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鸡胸肉连皮
热量和营养成分
肉鸡，生
172
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪9.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 172 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9.3 g 12%
- 饱和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 63 mg 3%
- 胆固醇 64 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 24 µg 3%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.4 µg 2%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 9.9 mg 62%
- 泛酸（维生素B5） 0.8 mg 16%
- 维生素B6 0.53 mg 31%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0.34 µg 14%
- 胆碱 67.1 mg 12%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.74 mg 4%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 174 mg 14%
- 钾 220 mg 5%
- 锌 0.8 mg 7%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 16.6 µg 30%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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关于鸡胸肉连皮的问题
鸡胸肉连皮怎么煎，才能皮脆肉嫩？
先用厨房纸把鸡皮擦干，在皮面划浅口但不要切到肉；冷锅放入鸡胸肉，皮朝下用中小火煎约8—10分钟，逼出油后翻面再煎几分钟，直到最厚处中心达到75℃。
鸡胸肉连皮放烤箱烤多久？
烤箱预热至200℃，鸡皮朝上烤约25—35分钟，具体看肉块厚度；用温度计测最厚处，中心达到75℃即可，出炉后静置5分钟再切。
鸡胸肉连皮适合做哪些菜？
它适合做盐煎鸡胸、香煎鸡排和烤鸡胸，也可以切块做咖喱鸡或土豆炖鸡。想保留脆皮，先把鸡胸肉煎熟，再配酱汁，别让鸡皮长时间泡在汤汁里。
买鸡胸肉连皮时怎么挑？
挑鸡皮完整、颜色自然、表面不黏滑且没有异味的肉；包装应密封，冷藏柜里的肉摸起来要保持冰凉。若想煎出脆皮，选鸡皮铺得平整、肉块厚薄较均匀的。
生鸡胸肉连皮在冰箱里能放多久？
生鸡胸肉连皮应密封冷藏，并与即食食物分开放，最好在一两天内烹熟；暂时不吃就分装冷冻。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下久放。
鸡胸肉连皮和去皮鸡胸肉有什么区别？
带皮煎烤更容易做出香脆表面，肉也不容易显得干；去皮鸡胸肉每100克约有152千卡、6.5克脂肪，而鸡胸肉连皮每100克为172千卡、9.3克脂肪。
鸡胸肉连皮能不能没煮熟就吃？
不可以生吃或半生吃。烹调到最厚处中心达到75℃，切熟肉时换用干净的刀和砧板，避免生鸡肉汁液沾到熟食。
来源：Canadian Nutrient File 838 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
