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带皮鸡小腿
热量和营养成分
肉鸡，肉和皮，生
161
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪9.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 161 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 饱和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 106 mg 5%
- 胆固醇 92 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 14 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.19 mg 1%
- 维生素K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 21%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.53 µg 22%
- 胆碱 52.8 mg 10%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.71 mg 4%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 163 mg 13%
- 钾 211 mg 4%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 20.2 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0 g | 23 g |
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关于带皮鸡小腿的问题
带皮鸡小腿烤多久才熟？
烤箱预热至200℃，鸡小腿表面擦干后烤约35—45分钟，中途翻面一次；最厚处不碰骨头的中心温度达到75℃即可。想让皮更脆，最后调高温度再烤几分钟，并留意别烤焦。
带皮鸡小腿怎么煎，才能外皮酥脆？
先用厨房纸把表皮擦干，在皮面浅划两刀但别切到骨头。冷锅下鸡小腿，皮朝下用中小火煎约12—15分钟，逼出油后翻面，再煎约10—15分钟至熟透。
带皮鸡小腿怎么腌才入味？
用盐、酱油、料酒、姜片和少许糖抓匀，冷藏腌至少30分钟；时间充裕可腌一夜。烹调前把表面多余腌汁擦掉，烤或煎时更容易上色，也不容易溅油。
带皮鸡小腿冷藏、冷冻分别能放多久？
生鸡小腿用密封容器装好，放冰箱冷藏区并在1—2天内烹调；想放更久就冷冻。熟鸡小腿应在烹调后两小时内冷藏，通常可保存3—4天；解冻宜放冷藏区，不要留在室温下。
带皮鸡小腿适合做哪些家常菜？
它很适合做可乐鸡翅的替代做法、红烧鸡腿和照烧鸡腿，也能和土豆、胡萝卜一起烤。做红烧时先煎至表皮微黄，再加酱油、料酒和水小火焖约25—30分钟。
带皮鸡小腿的皮需要去掉吗？
不必一定去皮：带皮烤或煎能做出酥脆表层，也能让肉不那么容易变干；若不喜欢皮的口感，熟后再剥也方便。食用前注意剔除骨头周围的小碎骨。
来源：Canadian Nutrient File 844 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
