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火鸡腿肉
热量和营养成分
肉鸡，生
116
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪3.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 116 kcal —
- 蛋白质 20 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.6 g 5%
- 饱和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 66.5 mg 3%
- 胆固醇 87.9 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.22 µg 1%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 5.5 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 23%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 1.6 µg 66%
矿物质
- 钙 5.3 mg 0%
- 铁 0.66 mg 4%
- 镁 15.2 mg 4%
- 磷 199 mg 16%
- 钾 308 mg 7%
- 锌 2 mg 18%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 14.5 µg 26%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9.8 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9.1 g |
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关于火鸡腿肉的问题
火鸡腿肉怎么炖才不柴？
先把肉块煎至表面微黄，再加热水或高汤没过一半，小火加盖炖约45分钟；用叉子能轻松扎透时就熟了。腿肉筋膜较多，慢炖比大火快煮更容易软嫩。
火鸡腿肉烤箱烤多久？
切成大小均匀的肉块，抹油和调味料后铺在烤盘上，以200°C烤约25—35分钟，中途翻面一次。最厚处中心达到75°C即可；整块肉所需时间更长，应以中心温度为准。
买火鸡腿肉时怎么挑？
挑颜色自然、表面有光泽且没有黏滑感的肉；包装内不应有大量血水。若买带骨火鸡腿，选肉厚、骨头周围没有明显淤血的，回家后再剔骨切块。
生火鸡腿肉怎么保存？
买回后尽快冷藏，放在冰箱底层的密封盒里，避免汁水滴到其他食物上，并在一两天内烹调。暂时不吃就分成一餐的份量密封冷冻，解冻时放冷藏室，不要在室温下久放。
火鸡腿肉适合做哪些菜？
切块后可以做咖喱火鸡、土豆炖火鸡或番茄炖火鸡，也适合剁碎做肉丸和饺子馅。腿肉比胸肉更有嚼劲，炖菜时能吸收酱汁，剁馅则可加少量葱姜水保持湿润。
火鸡腿肉有哪些突出的营养？
火鸡腿肉是维生素B12的良好来源，也富含烟酸；每100克含1.6微克维生素B12和5.5毫克烟酸。
来源：Canadian Nutrient File 746 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
