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鸡肉
热量和营养成分
肉鸡，生
119
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水0 g
脂肪3.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 119 kcal —
- 蛋白质 21 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 77 mg 3%
- 胆固醇 70 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 16 µg 2%
- 维生素C 2.3 mg 3%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.21 mg 1%
- 维生素K 1.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 8.2 mg 51%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 21%
- 维生素B6 0.43 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.37 µg 15%
- 胆碱 65.7 mg 12%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.89 mg 5%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 173 mg 14%
- 钾 229 mg 5%
- 锌 1.5 mg 14%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 15.7 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7.7 g |
相似食物
关于鸡肉的问题
鸡肉一次吃多少合适？
一餐可把约一掌心大小、熟后约100克的鸡肉作为一份，再搭配蔬菜和主食。鸡肉每100克含21克蛋白质。
鸡肉怎么煎才不容易又干又柴？
鸡胸肉切成厚度接近的片，先用盐腌片刻，热锅少油煎至两面上色，再转中小火煎熟；整块鸡肉最厚处中心达到75°C即可。出锅后静置几分钟再切，肉汁不易流失。
鸡肉要煮多久才熟？
切成小块的鸡肉放入沸水后，通常煮约8至12分钟；带骨大块需要更久，可靠的判断是最厚处中心达到75°C。不要只凭外表变白来判断熟度。
生鸡肉买回家后怎么保存？
近期要吃的鸡肉放在冰箱冷藏室底层，并用密封容器接住汁水，避免滴到即食食物；冷冻保存时分成一餐的份量并密封。解冻应放在冷藏室，别在室温下长时间放置。
鸡肉可以做哪些家常菜？
鸡肉适合做宫保鸡丁、黄焖鸡、白切鸡和鸡汤；切丁炒菜时先把鸡肉单独滑炒至变色并熟透，再加入蔬菜和调味料，比较容易掌握火候。
生鸡肉需要清洗吗？
不建议用水冲洗生鸡肉，飞溅的水滴可能把生肉汁带到水槽和台面；直接下锅烹调即可。处理后用洗洁精清洗双手、刀具和砧板，并将熟食与生鸡肉分开。
来源：Canadian Nutrient File 565 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
