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鸡胸肉
热量和营养成分
肉鸡, 无皮, 无骨, 生
120
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪2.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 120 kcal —
- 蛋白质 23 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.6 g 3%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 45 mg 2%
- 胆固醇 73 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.56 mg 4%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 9.6 mg 60%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.81 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0.21 µg 9%
- 胆碱 82.1 mg 15%
矿物质
- 钙 5 mg 0%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 213 mg 17%
- 钾 334 mg 7%
- 锌 0.68 mg 6%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 22.8 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5.2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6.6 g |
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关于鸡胸肉的问题
鸡胸肉怎么煎才不柴？
先把肉擦干，厚的部分从侧面片开或轻轻拍匀；热锅加少量油，每面煎约4–6分钟，具体看厚度。最厚处中心达到75°C就离火，静置几分钟再切，肉汁不容易流失。
鸡胸肉烤箱烤多久？
烤箱预热至200°C，把鸡胸肉放入烤盘，烤约20–25分钟；厚块可能需要更久。用食品温度计确认中心达到75°C，别只凭表面颜色判断熟度。
生鸡胸肉在冰箱里能放几天？
生鸡胸肉冷藏最好在1–2天内烹调，放在密封容器里并置于冰箱较冷处，避免肉汁滴到其他食物上。暂时不吃就分装冷冻；在冰箱里解冻，不要放在台面上过夜。
鸡胸肉适合做哪些家常菜？
切丁可以做宫保鸡丁、咖喱鸡丁或鸡肉炒饭，切片适合煮鸡肉面、做鸡肉沙拉。炒菜时先把肉切成大小相近的块，快速炒至中心熟透，避免久炒变硬。
鸡胸肉和火鸡胸肉哪个蛋白质更多？
火鸡胸肉略多：每100克约23.3克，鸡胸肉为23克。两者都适合切片煎烤或切丁入菜，火鸡胸肉通常更瘦一些。
带皮鸡胸肉和去皮鸡胸肉有什么区别？
带皮鸡胸肉每100克约含9.25克脂肪，去皮鸡胸肉为2.6克；带皮烹调更容易保持表面润泽，吃前也可以把皮去掉。煎带皮的一面时先用中小火，让油脂慢慢析出并把皮煎脆。
鸡胸肉里面还有粉红色，能吃吗？
颜色不能可靠判断熟没熟；用温度计测最厚处，中心达到75°C再吃。生鸡肉和熟食要用不同的砧板、刀具，处理生肉后洗手并清洁台面。
鸡胸肉可以直接从冷冻状态下锅吗？
整块冷冻鸡胸肉不建议直接煎，外层容易过熟而中心仍未熟；提前放冰箱解冻更容易均匀烹调。赶时间时可用密封袋浸在冷水中解冻，水变凉后及时换水，并立即下锅。
来源：Canadian Nutrient File 841 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
