了解你餐盘中的食物
鸡肉末
热量和营养成分
生
143
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水0 g
脂肪8.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 143 kcal —
- 蛋白质 17 g 35%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.1 g 10%
- 饱和脂肪 2.3 g 12%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 60 mg 3%
- 胆固醇 86 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 19%
- 烟酸（维生素B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.51 mg 30%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.56 µg 23%
- 胆碱 58.8 mg 11%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.82 mg 5%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 178 mg 14%
- 钾 522 mg 11%
- 锌 1.5 mg 13%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 10.2 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 17 g | 0 g | 8.1 g |
| 1份 | 113 g | 162 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 2份 | 226 g | 323 | 39 g | 0.1 g | 18 g |
| ½份 | 56.5 g | 81 | 9.9 g | 0 g | 4.6 g |
| 3份 | 339 g | 485 | 59 g | 0.1 g | 28 g |
| 4份 | 452 g | 646 | 79 g | 0.2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.7 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 26 g | 0.1 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 35 g | 0.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 44 g | 0.1 g | 20 g |
相似食物
关于鸡肉末的问题
鸡肉末怎么炒才不容易结成大块？
锅烧热后加少量油，把鸡肉末摊开，中大火先煎约1分钟，再用锅铲快速划散翻炒；炒到看不见粉红色、中心达到75°C即可。
鸡肉末包饺子或做肉丸，怎么调馅才不柴？
每500克鸡肉末分次加入约60毫升葱姜水，沿一个方向搅到发黏，再拌入盐和少量淀粉；做肉丸时轻轻搓圆，别反复揉压。
鸡肉末适合做哪些家常菜？
它适合做鸡肉末豆腐、肉末蒸蛋、青椒炒鸡肉末和饺子馅；做麻婆豆腐时可先把鸡肉末炒散炒香，再加入豆瓣酱和豆腐烧入味。
买鸡肉末时怎么看新不新鲜？
选择冷藏充分、包装完整且没有漏液的产品；肉末应呈淡粉色，没有发黏、变灰或异味。鸡肉末容易变质，购买后尽快冷藏或冷冻。
鸡肉末在冰箱里能放多久？
生鸡肉末冷藏应控制在4°C或以下，并在1至2天内烹熟；暂时不吃就分成每顿的份量密封冷冻，解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下久放。
鸡肉末和火鸡肉末有什么区别？
每100克火鸡肉末约含148千卡和19.7克蛋白质，鸡肉末则为143千卡和17克蛋白质；两者都适合做肉丸、饺子馅或炒菜，火鸡肉末蛋白质略多。
鸡肉末能不能代替猪肉末？
可以，尤其适合饺子馅、馄饨馅和肉酱；鸡肉末通常比猪肉末瘦，做馅时加葱姜水或少量香油，能让口感更润。
鸡肉末可以生吃或半熟吃吗？
不可以。绞碎会让表面细菌混入肉里，因此要彻底煮熟，中心温度达到75°C；处理生鸡肉末后也要洗净双手、刀具和案板，避免交叉污染。
鸡肉末一份通常吃多少？
一顿可按约113克生鸡肉末作为一份来安排，做成饺子、肉丸或炒菜时再搭配蔬菜、主食一起吃。
来源：USDA FoodData Central 171116 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
