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麟麻
热量和营养成分
已煮熟，包括儀黺
213
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 213 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 3.7 g 19%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 57 mg 2%
- 胆固醇 116 mg 39%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 28 µg 3%
- 维生素C 2.9 mg 3%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.06 mg 0%
- 维生素K 4 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.28 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.35 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 7.6 mg 48%
- 维生素B6 0.57 mg 34%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.41 µg 17%
- 胆碱 63.6 mg 12%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 5.9 mg 33%
- 镁 26 mg 6%
- 磷 332 mg 27%
- 钾 256 mg 5%
- 锌 3.8 mg 35%
- 铜 0.76 mg 85%
- 硒 20.1 µg 37%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1份 | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2份 | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½份 | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9.1 g |
| 3份 | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4份 | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
关于麟麻的问题
麟麻适合做哪些家常菜？
常见做法有炖汤、红烧和烤制。炖汤可搭配山药、枸杞或红枣；红烧时先把表面煎上色，再加酱油和水焖熟。
炖麟麻汤怎么做才不腥？
先把麟麻洗净，冷水下锅焯至浮沫出现后捞出冲洗，再和姜片一起炖；小火炖约一小时，直到肉能轻松脱骨。
麟麻整只烤要烤多久？
先擦干表面，抹少量油和调味料，放入预热至200°C的烤箱烤约35至45分钟；最厚处肉熟透，中心温度达到75°C再出炉。
买麟麻时怎么挑？
选外观完整、皮肤颜色均匀、没有异味的麟麻；冷藏肉应保持冰凉，包装内不应有过多渗液。
麟麻生肉和熟肉怎么保存？
生麟麻用密封容器装好，放冰箱冷藏并尽量在一两天内烹调；熟肉及时冷藏，吃之前彻底加热。想保存更久，可分装冷冻。
麟麻要煮到什么程度才安全？
禽肉应彻底煮熟，最厚处中心温度达到75°C；没有温度计时，切开后确认内部没有生肉样的半透明部分，流出的汁液清澈。
来源：USDA FoodData Central 169905 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
