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火鸡白肉
热量和营养成分
整只，生
114
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0.1 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 114 kcal —
- 蛋白质 24 g 47%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 113 mg 5%
- 胆固醇 57 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.06 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 9.9 mg 62%
- 泛酸（维生素B5） 0.78 mg 16%
- 维生素B6 0.81 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.63 µg 26%
- 胆碱 53 mg 10%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 201 mg 16%
- 钾 242 mg 5%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 22.7 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 1份 | 85 g | 97 | 20 g | 0.1 g | 1.3 g |
| 2份 | 170 g | 194 | 40 g | 0.2 g | 2.5 g |
| ½份 | 42.5 g | 48 | 10 g | 0.1 g | 0.6 g |
| 3份 | 255 g | 291 | 60 g | 0.4 g | 3.8 g |
| 4份 | 340 g | 388 | 80 g | 0.5 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0.3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0.4 g | 3.7 g |
关于火鸡白肉的问题
火鸡白肉怎么做才不容易发柴？
先把肉切成厚度相近的块，煎或烤到中心温度达到74℃就取出，静置几分钟再切。不要长时间高温加热；腌料或少量油能帮助表面保持湿润。
火鸡白肉要烤多久？
时间取决于肉块的厚度和烤箱温度，别只凭时间判断熟度；用食品温度计测最厚处，中心达到74℃即可。整块烤好后静置几分钟再切，肉汁不容易流失。
生火鸡白肉和做熟的火鸡白肉怎么保存？
生肉密封后放冰箱冷藏，最好在一两天内烹调；暂时不吃就冷冻。熟肉应在做好后两小时内冷藏，三四天内吃完，复热时也要热透。
火鸡白肉适合做哪些菜？
切片后可以夹三明治、拌沙拉，也适合做火鸡肉卷或炖汤。它味道较清淡，配黑胡椒、迷迭香、蒜和柠檬都很合适。
带皮火鸡白肉和去皮的火鸡白肉，脂肪差多少？
带皮火鸡白肉每100克脂肪约4.69克，去皮火鸡白肉为1.5克；皮会明显增加脂肪和能量。想要表面香脆，可以烤时保留皮，吃的时候再去掉。
一顿吃多少火鸡白肉合适？
一份熟火鸡白肉约85克，差不多是一掌大小的一块；这份量含有20克蛋白质。搭配蔬菜和米饭或土豆，就能组成一餐。
来源：USDA FoodData Central 171490 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
