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火鸡肉
热量和营养成分
雄性，生
117
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪2.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 117 kcal —
- 蛋白质 22 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.8 g 4%
- 饱和脂肪 0.9 g 4%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 61.1 mg 3%
- 胆固醇 69 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.25 µg 1%
- 维生素E 0.35 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 8.1 mg 51%
- 泛酸（维生素B5） 0.9 mg 18%
- 维生素B6 0.45 mg 26%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 1.1 µg 44%
矿物质
- 钙 5.1 mg 0%
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 17.1 mg 4%
- 磷 207 mg 17%
- 钾 310 mg 7%
- 锌 1.4 mg 13%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 7.8 µg 14%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
相似食物
关于火鸡肉的问题
火鸡肉怎么做才不容易变柴？
火鸡胸肉脂肪少，适合先用盐水或酸奶腌一会儿，再整块煎或烤，熟后静置几分钟再逆着纹理切片。用温度计测最厚处，中心达到 74°C 左右就停火，避免久煮。
火鸡肉要煮多久才熟？
切成小块后放入沸水中，小火煮约 10–15 分钟；整块肉所需时间更长，不能只靠计时判断。最厚处中心达到 74°C，且切开没有生肉样的半透明质地，才算熟透。
火鸡肉适合做哪些菜？
火鸡肉可以切丁做炒饭、咖喱和炒菜，也常烤成整只或切片夹三明治。胸肉适合快炒或烤制；腿肉和小腿肉炖煮更容易保持多汁。
买火鸡肉时怎么挑？
挑选包装完好、冷藏状态良好且肉色均匀的火鸡肉；打开后若有明显酸败异味或表面黏滑，就不要吃。买胸肉想要口感更瘦，可选去皮、少脂肪的部位。
火鸡肉在冰箱里能放多久？
生火鸡肉冷藏时要放在密封容器里并置于冰箱下层，最好在一两天内烹调；熟火鸡肉冷藏后通常三四天内吃完。要放更久就分装冷冻，解冻时放在冷藏室，不要长时间摆在室温下。
火鸡肉可以用鸡肉代替吗？
可以，鸡胸肉可替代火鸡胸肉，烹调时间和切块大小相近；但火鸡腿肉味道更浓、口感更结实，换成鸡腿肉时炖菜通常也合适。
火鸡肉和火鸡胸肉有什么区别？
火鸡胸肉通常更瘦、蛋白质更集中：每 100 克约 23.4 克蛋白质、1.18 克脂肪；火鸡肉为 22 克蛋白质和 2.8 克脂肪。胸肉烤或煎时更容易变干，腿肉更适合炖煮。
火鸡肉有哪些营养特点？
火鸡肉每 100 克含 22 克蛋白质，并且是烟酸和维生素 B12 的来源；去皮胸肉通常脂肪较少。具体营养也会随部位和是否带皮而变化。
来源：Canadian Nutrient File 780 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
