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烤鸡
热量和营养成分
肉鸡或炸鸡用鸡肉，仅肉，熟，烤制
190
千卡kcal 每 100 g
蛋白质29 g
碳水0 g
脂肪7.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 190 kcal —
- 蛋白质 29 g 58%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 7.4 g 10%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 86 mg 4%
- 胆固醇 89 mg 30%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 16 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.27 mg 2%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 9.2 mg 57%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.47 mg 28%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.33 µg 14%
- 胆碱 78.8 mg 14%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 195 mg 16%
- 钾 243 mg 5%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 22 µg 40%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 29 g | 0 g | 7.4 g |
| 1份 | 140 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 2份 | 280 g | 532 | 81 g | 0 g | 21 g |
| ½份 | 70 g | 133 | 20 g | 0 g | 5.2 g |
| 3份 | 420 g | 798 | 122 g | 0 g | 31 g |
| 4份 | 560 g | 1064 | 162 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 15 g | 0 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 43 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 58 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 72 g | 0 g | 19 g |
关于烤鸡的问题
烤鸡怎么烤才能外皮金黄、里面熟透？
烤箱预热至 200°C，鸡皮擦干后抹少许油和盐；烤到最厚处的中心温度达到 75°C，整鸡通常需要约 1 小时至 1 小时 半，具体看大小。出炉后静置 10 分钟再切，肉汁不容易流失。
买现成烤鸡时，怎么挑比较好？
选外皮颜色均匀、没有焦黑处的；拿到手应当烫热，肉汁清澈而不是有异味。若打算做三明治或凉拌菜，买后尽快拆肉，别让整只鸡长时间放在室温下。
烤鸡吃剩了怎么保存，能放几天？
吃完后尽快把肉从骨头上拆下，装进浅的密封容器，放入冰箱冷藏；冷藏约 3 至 4 天内吃完。想留更久就分装冷冻，吃前在冰箱里解冻。
烤鸡怎么加热才不会变柴？
把鸡肉放进烤盘，加一两勺水或高汤并盖上锡纸，以 160°C 加热；小块鸡肉约 10 分钟，整块则更久，直到中心热透。鸡皮想恢复酥脆，可最后揭开锡纸烤几分钟。
烤鸡适合配什么，剩鸡肉还能做什么菜？
烤鸡配土豆、烤蔬菜或米饭都合适；拆下来的肉可拌进鸡肉沙拉、鸡肉三明治、炒饭或汤面。鸡骨头还能加水和蔬菜煮成高汤。
烤鸡和鸡胸肉相比，哪种脂肪更少？
鸡胸肉每 100 g 含脂肪 3.57 g，烤鸡每 100 g 含 7.4 g；想少吃脂肪，可选去皮鸡胸肉。
烤鸡能不能连皮一起吃？
可以吃，鸡皮烤后香脆，但脂肪比鸡肉多；想要口感清爽些，就把皮剥掉再吃。
来源：USDA FoodData Central 171054 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
