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绿豆
热量和营养成分
成熟种子，生
347
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水46 g
脂肪1.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 347 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 1.2 g 1%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 16 g 58%
- 糖 6.6 g —
- 钠 15 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 4.8 mg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.51 mg 3%
- 维生素K 9 µg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.62 mg 52%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 2.3 mg 14%
- 泛酸（维生素B5） 1.9 mg 38%
- 维生素B6 0.38 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 625 µg 156%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 97.9 mg 18%
矿物质
- 钙 132 mg 10%
- 铁 6.7 mg 37%
- 镁 189 mg 45%
- 磷 367 mg 29%
- 钾 1246 mg 27%
- 锌 2.7 mg 24%
- 铜 0.94 mg 105%
- 锰 1 mg 45%
- 硒 8.2 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 24 g | 46 g | 1.2 g |
| 1份 | 207 g | 718 | 49 g | 96 g | 2.4 g |
| 2份 | 414 g | 1437 | 99 g | 192 g | 4.8 g |
| ½份 | 103.5 g | 359 | 25 g | 48 g | 1.2 g |
| 3份 | 621 g | 2155 | 148 g | 288 g | 7.1 g |
| 4份 | 828 g | 2873 | 198 g | 384 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 12 g | 23 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 36 g | 70 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 48 g | 93 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 60 g | 116 g | 2.9 g |
相似食物
关于绿豆的问题
绿豆煮多久才会软？
先淘洗，浸泡两小时左右后加水煮，通常再煮约二十至三十分钟就会软；不浸泡则需要更久。煮绿豆汤想保留完整豆粒，就别一直大火搅动。
煮绿豆汤要先泡绿豆吗？
不必泡也能煮；提前浸泡两小时左右，豆子更容易煮软。想煮出沙沙的口感，可把绿豆煮到开花，再用勺子压碎一部分。
绿豆怎么煮容易开花？
绿豆洗净后浸泡，再加足量水煮至豆皮裂开、豆粒变软；煮的过程中水少了就添热水。用高压锅时，按说明操作，通常上压后煮约十分钟，再等压力自然下降。
绿豆能做哪些家常吃法？
绿豆汤可以做成清甜的消暑饮品，也能煮成绿豆粥或绿豆沙；绿豆糕、绿豆冰沙也很常见。煮粥时把绿豆和大米一起下锅，想让口感更绵密，可先把绿豆煮软。
绿豆和绿豆芽有什么区别？
绿豆芽是绿豆发芽后的蔬菜，口感清脆，适合快炒或做凉拌菜；绿豆则是干豆，通常要煮软后再吃。两者不是可以直接按相同时间烹调的食材。
绿豆可以用红豆代替吗？
可以替代来煮豆汤或做豆沙，但味道和颜色会变：绿豆更清爽，红豆通常更香浓，煮软所需时间也可能不同。做绿豆糕等强调绿豆风味的点心，不建议直接替换。
干绿豆怎么保存？
把干绿豆放进干燥、密封的容器，置于阴凉避光处，远离水汽和有异味的食材。煮熟的绿豆应及时冷藏，并尽早吃完。
来源：USDA FoodData Central 174256 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
