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花生
热量和营养成分
所有种类，生的
567
千卡kcal 每 100 g
蛋白质26 g
碳水7.6 g
脂肪49 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 567 kcal —
- 蛋白质 26 g 52%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 49 g 63%
- 饱和脂肪 6.3 g 31%
- 膳食纤维 8.5 g 30%
- 糖 4.7 g —
- 钠 18 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 8.3 mg 56%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.64 mg 53%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 12.1 mg 75%
- 泛酸（维生素B5） 1.8 mg 35%
- 维生素B6 0.35 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 240 µg 60%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 52.5 mg 10%
矿物质
- 钙 92 mg 7%
- 铁 4.6 mg 25%
- 镁 168 mg 40%
- 磷 376 mg 30%
- 钾 705 mg 15%
- 锌 3.3 mg 30%
- 铜 1.1 mg 127%
- 锰 1.9 mg 84%
- 硒 7.2 µg 13%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 567 | 26 g | 7.6 g | 49 g |
| 1份 | 28.4 g | 161 | 7.3 g | 2.2 g | 14 g |
| 2份 | 56.7 g | 321 | 15 g | 4.3 g | 28 g |
| ½份 | 14.2 g | 80 | 3.7 g | 1.1 g | 7 g |
| 3份 | 85.1 g | 482 | 22 g | 6.5 g | 42 g |
| 4份 | 113.4 g | 643 | 29 g | 8.7 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 284 | 13 g | 3.8 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 851 | 39 g | 11 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1134 | 52 g | 15 g | 99 g |
| 250 g | 250 g | 1418 | 65 g | 19 g | 123 g |
相似食物
关于花生的问题
花生怎么炒才香又不容易糊？
冷锅放入沥干水分的生花生，小火不停翻炒约10至15分钟；听到轻微爆裂声、闻到香味后关火，再利用余温翻炒片刻。摊开放凉后才会变脆。
花生怎么煮更入味？
带壳花生先洗净，再用盐水小火煮约30至40分钟；关火后浸在汤汁里至少半小时，味道会更透。新鲜花生通常比干花生熟得快。
花生怎么保存才不容易受潮？
炒熟或烤熟的花生彻底放凉后，装进密封罐，放在阴凉干燥处；天气炎热或想保存较久，可以冷藏。带壳花生也要保持干燥，若出现霉味或可见霉斑就不要吃。
花生和什么一起吃，常见做法有哪些？
花生常用来做宫保鸡丁、花生炖猪蹄和花生汤，也可以撒在凉拌菜或拌面上增添香脆口感。炒菜时最后再放熟花生，能减少回软。
花生能代替腰果或杏仁吗？
做菜、拌沙拉或烘焙时，花生通常能替代腰果或杏仁，但香气更浓，成品也会带有明显花生味。若替代坚果酱，花生酱的质地和风味差别较大，宜先少量试做。
花生和开心果哪个蛋白质更多？
花生每100克含蛋白质26克，开心果为20.2克；两者都能提供蛋白质，但花生更多。
花生的脂肪主要是什么类型？
花生脂肪以不饱和脂肪为主，饱和脂肪相对较少；每100克饱和脂肪为6.3克。烹调时尽量避免反复高温油炸，以免香气和口感变差。
给幼儿吃花生要注意什么？
整粒花生容易呛噎，不要给幼儿整粒吃；可改成细腻的花生酱，薄薄抹在面包上，或拌入软烂食物。第一次吃花生时要留意是否出现不适反应。
来源：USDA FoodData Central 172430 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
