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花生
热量和营养成分
所有种类，熟的，煮熟的，加盐
318
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水12 g
脂肪22 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 318 kcal —
- 蛋白质 14 g 27%
- 碳水化合物 12 g 5%
- 脂肪 22 g 28%
- 饱和脂肪 3.1 g 15%
- 膳食纤维 8.8 g 31%
- 糖 2.5 g —
- 钠 751 mg 33%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 4.1 mg 27%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.26 mg 22%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 5.3 mg 33%
- 泛酸（维生素B5） 0.83 mg 16%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 75 µg 19%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 32.7 mg 6%
矿物质
- 钙 55 mg 4%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 102 mg 24%
- 磷 198 mg 16%
- 钾 180 mg 4%
- 锌 1.8 mg 17%
- 铜 0.5 mg 55%
- 锰 1 mg 44%
- 硒 4.4 µg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 14 g | 13 g | 22 g |
| 1份 | 63 g | 200 | 8.5 g | 7.8 g | 14 g |
| 2份 | 126 g | 401 | 17 g | 16 g | 28 g |
| ½份 | 31.5 g | 100 | 4.3 g | 3.9 g | 6.9 g |
| 3份 | 189 g | 601 | 26 g | 24 g | 42 g |
| 4份 | 252 g | 801 | 34 g | 31 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6.8 g | 6.2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 20 g | 19 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 27 g | 25 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 34 g | 31 g | 55 g |
关于花生的问题
花生怎么烤才香？
把带壳或去壳花生铺成单层，放入预热至 160°C 的烤箱，烤约 15–20 分钟，中途翻动一次；出炉后摊开放凉，余温还会让它继续变脆。
新鲜花生怎么煮？
带壳花生洗净后放进加盐的水里，水沸后转小火煮约 40–60 分钟，尝一颗确认软熟；想更入味，可关火后浸在汤汁里一会儿。
花生开封后怎么保存？
去壳花生容易吸潮和串味，开封后放进密封罐，置于阴凉干燥处；天气炎热或打算放较久时，密封冷藏更稳妥。若有霉味、哈喇味或明显变色，就不要吃。
花生适合做哪些菜？
花生碎常撒在凉拌菜、面条和豆花上，也常用来做宫保鸡丁、花生汤和花生酱；做蘸料时，把花生酱用温水一点点调开，再加酱油或醋，比较容易调匀。
没有花生，做花生酱能用什么代替？
可以用芝麻酱或腰果酱，口感会分别更浓、更细腻；做凉面酱时先少量加水调稀，再补醋和酱油。它们并不能替代花生过敏者所需的安全确认。
花生是坚果吗？
日常常把花生和坚果放在一起吃，但从植物分类看，花生属于豆科，和豌豆、扁豆同属一类；它的果荚在土里成熟，因此也叫落花生。
花生生吃安全吗？
生花生可以食用，但要挑外观完整、没有霉斑或异味的；受潮发霉的花生可能带有不易察觉的毒素，不能靠烤熟来补救，应直接丢弃。
花生会让幼儿噎住吗？
整粒花生又硬又小，幼儿容易吸入气道；不要把整粒花生或大块花生给幼儿吃。若要尝试，可把它磨成细粉拌进软食，并留意花生可能引发严重过敏反应。
来源：USDA FoodData Central 174260 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
