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干成熟粉红扁豆种子
热量和营养成分
干
358
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水52 g
脂肪2.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 358 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 11 g 39%
- 钠 7 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.51 mg 43%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 1.5 mg 9%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.4 mg 24%
- 叶酸（维生素B9） 204 µg 51%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 48 mg 4%
- 铁 7.4 mg 41%
- 镁 59 mg 14%
- 磷 294 mg 24%
- 钾 668 mg 14%
- 锌 3.6 mg 33%
- 铜 1.3 mg 145%
- 锰 1.7 mg 75%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5.4 g |
关于干成熟粉红扁豆种子的问题
干粉红扁豆煮之前要泡吗？
通常不用泡，先挑去杂质并用清水冲洗即可。想缩短煮制时间、让口感更软，可以提前泡一两个小时；泡过的水倒掉再煮。
干粉红扁豆要煮多久才软？
加水煮沸后转小火，通常煮约15至25分钟；煮到豆粒软而不夹生即可。做浓汤或咖喱时可以多煮一会儿，让豆粒自然化开。
煮粉红扁豆时水和豆子怎么配？
做汤或印度风味扁豆咖喱，可先按一份干豆配约三份水来煮，之后再按想要的浓稠度添水。想让豆粒更完整，就少搅动并及时试吃，煮软后再调味。
粉红扁豆适合做什么菜？
它很适合做扁豆汤、咖喱扁豆和印度风味达尔（dhal），也能加入炖菜或蔬菜汤增加浓稠感。与洋葱、蒜、番茄、孜然和姜黄都很搭。
干粉红扁豆怎么保存？
放进干燥、密封的罐子或食品袋，置于阴凉避光处，避免受潮和沾上异味。煮熟后尽快冷藏，并在几天内吃完；也可以分装冷冻。
粉红扁豆可以用红扁豆替代吗？
通常可以，尤其是做咖喱、浓汤和达尔时；两者煮熟后都容易变软。替换时仍要试吃确认软度，因为去皮、分瓣的红扁豆往往熟得更快。
粉红扁豆的铁含量突出吗？
每100克干粉红扁豆含铁 7.4 mg，按所列营养参考值达到“铁的来源”标准。搭配番茄、柠檬等富含维生素C的食材一起吃，能帮助身体利用植物性铁。
来源：Canadian Nutrient File 4869 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
