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细米粉
热量和营养成分
由大豆制成
331
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.1 g
碳水78 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 331 kcal —
- 蛋白质 0.1 g 0%
- 碳水化合物 78 g 29%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3.9 g 14%
- 糖 17 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.51 mg 3%
- 维生素K 3.8 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 177 mg 32%
矿物质
- 钙 55 mg 4%
- 铁 1.8 mg 10%
- 镁 2 mg 0%
- 磷 20 mg 2%
- 钾 3 mg 0%
- 锌 4.2 mg 39%
- 铜 1.9 mg 213%
- 硒 27 µg 49%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 0.1 g | 78 g | 0.1 g |
| 1份 | 140 g | 463 | 0.1 g | 110 g | 0.1 g |
| 2份 | 280 g | 927 | 0.3 g | 220 g | 0.3 g |
| ½份 | 70 g | 232 | 0.1 g | 55 g | 0.1 g |
| 3份 | 420 g | 1390 | 0.4 g | 329 g | 0.4 g |
| 4份 | 560 g | 1854 | 0.6 g | 439 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 0.1 g | 39 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 0.2 g | 118 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 0.2 g | 157 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 0.3 g | 196 g | 0.3 g |
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关于细米粉的问题
细米粉怎么泡才不容易断？
先用温水泡软，通常约10分钟就要检查；能弯曲但中间仍有一点硬芯时捞出沥干，再下锅煮或炒，别泡到发软发白。不同粗细的米粉吸水快慢不同，包装有说明时按说明操作。
细米粉要煮几分钟？
泡软的细米粉放入沸水后煮约1至3分钟，尝到没有硬芯就立即捞出；不泡直接煮通常更久，也更容易外软内硬。若还要下锅炒，煮到刚熟即可，留一点韧劲。
细米粉炒之前要不要先煮？
要先泡软或煮到刚熟，再充分沥干；炒锅烧热后先炒配菜和调味料，最后放米粉快速翻炒，避免久炒粘成团。刚沥干的米粉太湿时，可摊开晾几分钟再炒。
细米粉可以做哪些家常菜？
细米粉适合做炒米粉、汤米粉和凉拌米粉；炒时常配鸡蛋、肉丝、豆芽和青菜，做汤则可放进清汤里，最后加葱花。煮好后拌少许油，能减少米粉彼此粘连。
细米粉和粉丝有什么区别？
细米粉通常以大米制成，粉丝常以绿豆淀粉或其他淀粉制成；米粉口感偏软糯，粉丝煮后更透明、弹韧。每100克细米粉为3.9克膳食纤维，粉丝为1.6克。
没有细米粉时可以用什么代替？
做炒米粉或汤米粉时，可用粉丝代替，但粉丝更透明、更有弹性，泡发和煮制时间也要依包装调整。若想保留米香和软糯口感，宽米粉比粉丝更接近。
干细米粉开封后怎么保存？
放进密封袋或带盖容器，置于阴凉、干燥处，远离水汽和有气味的调料；受潮结块或出现霉味就不要再吃。煮熟的米粉及时冷藏，吃前彻底加热。
来源：USDA FoodData Central 169884 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
