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墨西哥煎豆泥
热量和营养成分
156
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.9 g
碳水8.8 g
脂肪6.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 156 kcal —
- 蛋白质 6.9 g 14%
- 碳水化合物 8.8 g 3%
- 脂肪 6.8 g 9%
- 饱和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纤维 8 g 29%
- 糖 0.8 g —
- 钠 376 mg 16%
- 胆固醇 5 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.45 mg 3%
- 维生素K 13.3 µg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.49 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.29 mg 6%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 29 µg 7%
- 维生素B12 0.08 µg 3%
- 胆碱 55.7 mg 10%
矿物质
- 钙 57 mg 4%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 44 mg 10%
- 磷 128 mg 10%
- 钾 402 mg 9%
- 锌 0.88 mg 8%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.37 mg 16%
- 硒 8.4 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 6.9 g | 8.8 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 3.5 g | 4.4 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 10 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 14 g | 18 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 17 g | 22 g | 17 g |
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关于墨西哥煎豆泥的问题
墨西哥煎豆泥怎么做？
先把煮熟的斑豆或黑豆捣碎，再用少量油或猪油和洋葱翻炒；边炒边加煮豆水，直到豆泥浓稠、能抹开。想要更细腻的口感，可以用土豆压泥器压碎。
墨西哥煎豆泥要炒多久？
用中小火翻炒约五到十分钟，期间不断搅拌，避免底部焦糊；豆泥变浓稠、锅铲划过能留下短暂痕迹时就可以关火。若太干，加一勺煮豆水或清水。
墨西哥煎豆泥怎么吃？
可以夹进玉米饼或卷饼，也常铺在玉米片上做烤玉米片，再加奶酪、莎莎酱和牛油果。抹在烤面包上，或配米饭、煎蛋，也很合适。
墨西哥煎豆泥开罐后怎么保存？
开罐后把没吃完的豆泥转入带盖容器，及时冷藏，并在三到四天内吃完。冷冻时分成小份密封保存；加热前先在锅里加少许水，边搅拌边热透。
墨西哥煎豆泥能用什么代替？
做卷饼或蘸酱时，可以用捣碎的熟斑豆、黑豆或鹰嘴豆代替；加少许油、盐和孜然，再用煮豆水调到容易抹开的稠度。若想要类似豆泥口感，红腰豆泥也能替用。
墨西哥煎豆泥和再制豆泥有什么区别？
名称常被混用；墨西哥煎豆泥通常指把煮熟的豆子捣碎后再炒制的菜式，再制豆泥则常指罐装成品。罐装再制豆泥每百克有90千卡、2.01克脂肪，而墨西哥煎豆泥每百克为156千卡、6.8克脂肪。
墨西哥煎豆泥和红腰豆泥有什么不同？
墨西哥煎豆泥多用斑豆或黑豆，红腰豆泥则以红腰豆为主，颜色和豆香都不同。红腰豆泥每百克有144千卡、5克蛋白质；墨西哥煎豆泥每百克有156千卡、6.9克蛋白质。
墨西哥煎豆泥通常用哪种豆子？
常见做法用斑豆，也有人用黑豆；豆子先煮至软烂，再压碎翻炒。墨西哥煎豆泥的英文名 refried beans 容易让人以为要炸两次，其实通常是先煮豆，再把豆泥炒香，并非反复油炸。
来源：Canadian Nutrient File 7449 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
