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天贝
热量和营养成分
192
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水7.6 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 192 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 2.5 g 13%
- 膳食纤维 4.3 g 15%
- 糖 0.9 g —
- 钠 9 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 20.3 µg 17%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.36 mg 28%
- 烟酸（维生素B3） 2.6 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 生物素（维生素B7） 53 µg 177%
- 叶酸（维生素B9） 24 µg 6%
- 维生素B12 0.08 µg 3%
矿物质
- 钙 111 mg 9%
- 铁 2.7 mg 15%
- 镁 81 mg 19%
- 磷 266 mg 21%
- 钾 412 mg 9%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.56 mg 62%
- 锰 1.3 mg 57%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 1份 | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2份 | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½份 | 83 g | 159 | 17 g | 6.3 g | 9 g |
| 3份 | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4份 | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3.8 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
关于天贝的问题
天贝是什么做的？
天贝通常用整粒大豆蒸熟后接种根霉发酵制成，菌丝会把豆粒连成紧实的块。它原产于印度尼西亚，切开能看到完整豆粒，不像豆腐那样细腻。
天贝怎么做才不容易散？
先把天贝切成约一厘米厚的片或小块，平底锅中加少量油，中火每面煎约三至四分钟，煎出金黄色外壳后再拌入酱汁。若要炖煮，先煎一下再下锅，形状更完整。
天贝需要先蒸或焯水吗？
不必先蒸或焯水，拆包装后就能切片烹调。若觉得发酵味较重，可先蒸十分钟，再煎、炒或腌制；蒸过的天贝也更容易吸收酱汁。
天贝开封后怎么保存？
未开封的天贝按包装要求冷藏或冷冻；开封后装进密封盒冷藏，尽量在几天内吃完。想保存更久，可切块冷冻，烹调前解冻并擦干表面。
天贝适合做哪些菜？
切丁后可以炒饭、炒面或做咖喱，也常用来做三明治和沙拉配料。用酱油、蒜和少许糖腌过再煎，适合配米饭或蔬菜；煎好的天贝也能拌入印尼炒饭纳西戈伦。
天贝能代替豆腐吗？
可以在炒菜、咖喱和炖菜里替换，但天贝更紧实、豆香和发酵味更明显，不能像嫩豆腐那样直接压碎成细腻口感。做汤时宜晚些放入，轻轻翻动以免碎裂。
天贝可以生吃吗？
不建议生吃；购买的天贝应按包装说明彻底加热后食用。煎、蒸或煮熟都可以，做菜时加热至中心滚烫即可。
来源：USDA FoodData Central 174272 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
