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天贝
热量和营养成分
煮熟
195
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水7.6 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 195 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 11 g 15%
- 饱和脂肪 3.4 g 17%
- 钠 14 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.36 mg 27%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.45 mg 9%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 21 µg 5%
- 维生素B12 0.14 µg 6%
矿物质
- 钙 96 mg 7%
- 铁 2.1 mg 12%
- 镁 77 mg 18%
- 磷 253 mg 20%
- 钾 401 mg 9%
- 锌 1.6 mg 14%
- 铜 0.54 mg 60%
- 锰 1.3 mg 56%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3.8 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
关于天贝的问题
天贝怎么煎才外脆里嫩？
把天贝切成约半厘米厚的片，用中火煎；每面煎约三至四分钟，直到表面金黄。先用酱油、蒜末和少许糖腌一会儿，再煎会更入味。
天贝需要先蒸或焯水吗？
不一定。若觉得天贝有发酵味，可先蒸约十分钟再切片煎或炒；想保留浓郁风味，也可以直接切块烹调。
天贝开封后怎么保存？
未开封时按包装说明冷藏；开封后放进密封盒冷藏，尽量在几天内吃完。想保存更久，可以切片或切块后冷冻，烹调前解冻，或直接下锅加热。
天贝适合做哪些菜？
天贝常切片煎脆，配米饭、炒菜或沙拉；也可以切丁炒饭、做咖喱，或夹进三明治和汉堡。印尼菜里常见的天贝做法有甜辣酱炒天贝和炸天贝。
天贝可以代替肉吗？
可以在炒菜、咖喱、三明治等菜里用天贝代替切块肉类；切成薄片或小丁，更容易吸收酱汁。天贝口感紧实，不能完全复制肉的纤维感，但煎香后能让菜肴更有嚼劲。
天贝能生吃吗？
天贝经过发酵，但通常仍会煎、蒸、炒或烤熟后食用；加热也能让口感和香气更好。若天贝出现黏滑、霉斑颜色异常或明显腐败气味，就不要吃。
天贝表面的白色是什么？
那是发酵时长出的菌丝，把大豆颗粒黏结成块，也是天贝切面紧实的原因。正常天贝表面多为白色；若出现粉红、绿色或黑色斑点，或有腐败气味，应丢弃。
来源：USDA FoodData Central 172467 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
