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豆子辣椒
热量和营养成分
罐装
103
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.1 g
碳水9.9 g
脂肪3.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 103 kcal —
- 蛋白质 6.1 g 12%
- 碳水化合物 9.9 g 4%
- 脂肪 3.8 g 5%
- 饱和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 1.7 g —
- 钠 423 mg 18%
- 胆固醇 17 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17 µg 2%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.52 mg 3%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.36 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 23 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 20.2 mg 4%
矿物质
- 钙 47 mg 4%
- 铁 3.4 mg 19%
- 镁 45 mg 11%
- 磷 154 mg 12%
- 钾 365 mg 8%
- 锌 2 mg 18%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 1.3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 6.1 g | 9.9 g | 3.8 g |
| 1份 | 256 g | 264 | 16 g | 25 g | 9.6 g |
| 2份 | 512 g | 527 | 31 g | 51 g | 19 g |
| ½份 | 128 g | 132 | 7.8 g | 13 g | 4.8 g |
| 3份 | 768 g | 791 | 47 g | 76 g | 29 g |
| 4份 | 1024 g | 1055 | 63 g | 102 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 3.1 g | 5 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 9.2 g | 15 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 12 g | 20 g | 7.5 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 15 g | 25 g | 9.4 g |
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关于豆子辣椒的问题
豆子辣椒怎么做才浓稠入味？
先把洋葱和蒜炒软，加入辣椒粉、孜然和番茄膏炒出香味，再放豆子和番茄小火炖约 20 分钟。用勺背压碎少量豆子，汤汁会自然变稠。
做豆子辣椒用罐头豆还是干豆好？
赶时间可用罐头豆，沥掉并冲洗后，在最后 15–20 分钟加入；干豆要先浸泡，再单独煮至完全软熟后放进辣椒酱里。红腰豆尤其不能只用慢炖锅低温煮干豆，先充分沸煮更稳妥。
豆子辣椒太辣或太淡怎么补救？
太辣时加番茄、熟豆或少量酸奶油，别只加水，否则味道会变薄；太淡时补少许盐、孜然和辣椒粉，并让它再炖几分钟。辣椒粉先少量加入，尝过再加更容易掌握辣度。
豆子辣椒可以配什么一起吃？
可以配米饭、玉米面包或烤土豆，也常用来做玉米片辣椒芝士盘，表面加奶酪、酸奶油和葱花。夹进墨西哥卷饼或玉米饼里，也是一顿方便的主食。
豆子辣椒能放冰箱保存几天？
煮好后尽快分装到浅容器，冷却后冷藏，通常可保存 3–4 天；吃前加热至中心滚烫。冷冻可保存约 2–3 个月，解冻后用锅小火加热，太稠时添一点水。
豆子辣椒能用什么代替豆子？
如果不吃豆类，可用熟南瓜丁、茄子丁或蘑菇代替，口感会更软或更鲜，炖煮时间也可缩短。想保留豆子的颗粒口感，鹰嘴豆或白芸豆都适合。
豆子辣椒和无豆奇利汤有什么不同？
豆子辣椒以豆子为主，口感更绵软、纤维更多；无豆奇利汤通常更突出肉味。每 100 克豆子辣椒含纤维 3.3 克，无豆奇利汤为 0.5 克。
豆子辣椒可以冷冻吗？
可以，分成一餐一份装入密封冷冻容器，留出少许膨胀空间；冷冻后约 2–3 个月内食用风味较好。最好放冰箱冷藏解冻，再加热至全锅冒热气，并搅拌几次。
来源：USDA FoodData Central 175207 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
