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甜菜根
热量和营养成分
生的
40
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.6 g
碳水6.3 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 40 kcal —
- 蛋白质 1.6 g 3%
- 碳水化合物 6.3 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 2.8 g 10%
- 糖 6.3 g —
- 钠 78 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1.7 µg 0%
- 维生素C 4.9 mg 5%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.33 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 150 µg 38%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 40 mg 3%
- 钾 325 mg 7%
- 锌 0.35 mg 3%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0.33 mg 14%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 0.45 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.6 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.8 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 2.4 g | 9.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 3.2 g | 13 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
相似食物
关于甜菜根的问题
甜菜根怎么烤才容易去皮？
洗净后不要削皮，整根用锡纸包好，放入预热至200°C的烤箱烤约45—60分钟；用刀尖能轻松扎透时取出，稍微放凉后皮就容易搓掉。
甜菜根煮多久能熟？
整根带皮放入沸水中，小个的煮约30分钟，大个的约45—60分钟；切块后通常煮15—20分钟。煮熟后放凉再剥皮，手上不容易染色。
甜菜根可以生吃吗？
可以。削皮后用擦丝器刨成细丝，拌入苹果丝、柠檬汁和少许油；切得越细，口感越嫩，也更容易拌匀。
甜菜根买回来怎么保存？
先切掉叶子，根部不要清洗，装进袋子放冰箱冷藏；叶子另行冷藏并尽早吃。煮熟或烤熟的甜菜根放凉后密封冷藏，几天内吃完。
甜菜根适合和什么一起吃？
它的甜味适合搭配酸味和咸香食材：试试与橙子、苹果、山羊奶酪或核桃拌沙拉，也可以加进罗宋汤。烤熟后再调味，甜味会更集中。
甜菜根叶子能吃吗？
能吃。嫩叶可以像菠菜一样快炒，老一些的叶子适合切碎后放进汤里；叶柄较粗时先下锅炒几分钟，再加入叶片。
甜菜根含叶酸多吗？
甜菜根是叶酸的来源，每100克含有150 µg叶酸。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20091 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
