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柿子
热量和营养成分
果肉和皮，生的
66
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 66 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 膳食纤维 3.4 g 12%
- 糖 14 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 3.4 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 6.9 mg 1%
- 铁 0.06 mg 0%
- 镁 7.2 mg 2%
- 磷 13 mg 1%
- 钾 160 mg 3%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.13 mg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 0.9 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 33 | 0.4 g | 7.2 g | – |
| 150 g | 150 g | 99 | 1.3 g | 22 g | – |
| 200 g | 200 g | 132 | 1.8 g | 29 g | – |
| 250 g | 250 g | 165 | 2.2 g | 36 g | – |
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关于柿子的问题
怎么判断柿子熟了没有？
脆甜型柿子成熟后仍可偏硬，颜色通常鲜亮；涩柿子则要等到完全成熟、果肉变软，吃起来才不涩。若买到的柿子入口发涩，放到软熟后再吃。
柿子怎么放熟得快？
把未熟的柿子和苹果或香蕉一起装进纸袋，在室温下放几天，并每天检查软硬；熟透后及时吃，或放进冰箱冷藏。
柿子要削皮吗？
柿子洗净后可以连皮吃，尤其是果肉较脆的品种；如果皮较厚、口感发涩，或柿子已经熟软，就把皮剥掉，用勺子挖着吃更方便。
柿子能做什么甜品？
熟软的柿子可以挖出果肉，拌入酸奶或燕麦，也能打成果泥做柿子蛋糕、松饼。较硬的柿子切块后适合拌沙拉，搭配芝士和坚果。
柿子怎么保存？
还硬的柿子放在阴凉通风处，避免挤压；已经软熟的柿子放冰箱冷藏，并尽快吃完。熟软果肉也可以挖出后冷冻，解冻后适合打奶昔或拌酸奶。
柿子可以晒成柿饼吗？
可以，选成熟但仍结实的柿子，削皮后用绳子吊起，放在干燥、通风、能晒到太阳的地方晾晒；晾制期间轻轻揉捏果肉，促使它均匀变软。
来源：ANSES–Ciqual (France) 13066 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
