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生菜
热量和营养成分
生
15
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.4 g
碳水1.2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 15 kcal —
- 蛋白质 1.4 g 3%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.1 g 4%
- 糖 0.7 g —
- 钠 8.5 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 303 µg 34%
- 维生素C 5.5 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 123 µg 102%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 6%
- 烟酸（维生素B3） 0.35 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 64.6 mg 5%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 14.9 mg 4%
- 磷 30 mg 2%
- 钾 206 mg 4%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.4 mg 17%
- 硒 2.3 µg 4%
- 碘 1.2 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.4 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 22 | 2 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2.7 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 37 | 3.4 g | 3.1 g | 0.5 g |
相似食物
关于生菜的问题
生菜怎么洗才不容易夹沙？
把叶片一片片掰开，在流动清水下轻轻冲洗，叶柄和叶脉处尤其要洗到；再用沥水篮甩干或厨房纸吸干。整棵冲洗往往洗不净叶片根部的泥沙。
生菜可以炒着吃吗？炒多久？
可以。蒜末先下锅炒香，放入沥干的生菜，大火翻炒约一至两分钟，叶片刚变软就出锅；炒得太久容易出水、失去脆嫩口感。
生菜买回来怎么保存才不容易蔫？
先挑掉碰伤或发黄的叶片，不要急着清洗；用厨房纸松松包住，装入透气袋或盒子，放冰箱冷藏。若已经洗过，务必充分沥干再冷藏，并尽早吃完。
生菜可以做哪些常见菜？
生菜常用来做蔬菜沙拉，也适合夹进汉堡、卷入烤肉或蘸酱生吃；中式吃法还可以蒜蓉快炒，或在汤快出锅时放入，稍烫软即可。
没有生菜时，做沙拉可以用什么代替？
想保留清脆口感，可用冰山生菜或罗马生菜；做需要叶片包馅的菜，可选较完整、柔软的奶油生菜叶。菠菜等嫩叶菜也能做沙拉，但味道和口感会不同。
生菜和冰山生菜有什么区别？
冰山生菜通常球形紧实、叶片厚脆，适合夹汉堡或做需要爽脆口感的沙拉；一般说的生菜叶片更松散，适合快炒、包肉或做沙拉。两者都可以生吃或熟食。
生菜能生吃吗？
可以，洗净并充分沥干后就能生吃。叶片有泥沙或破损时要仔细处理；给年幼孩子吃，可切成细条或小块，避免大而韧的叶片难以咀嚼。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20031 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
