黑李子

挑表皮颜色均匀、果皮完整、拿在手里有分量的；轻轻按压果肩，略有弹性通常表示已经成熟。果皮上的浅白果粉是天然蜡质，不必擦掉才算新鲜。

把黑李子放进纸袋，在室温下放一两天，每天摸一摸；熟软后转入冰箱冷藏。别用密封塑料袋催熟，水汽容易让果皮发霉。

通常不用削皮，吃前用流动清水搓洗果皮，再擦干或沥干即可。切开后去掉果核；果核不要咬碎或吞下。

去核切块后，用小火煮约10分钟，做成果酱、果酱馅或淋在酸奶和燕麦粥上；也可以放进烤箱，以180℃烤约20分钟，搭配烤肉或奶酪。

未熟的黑李子先放室温，成熟后放冰箱冷藏，几天内吃完口感较好。洗过的果子要彻底擦干再冷藏；切开的部分用密封盒装好，并尽快吃完。

黑李子通常指鲜食的黑皮李子；西梅常指经过干制的李子，甜味更集中、质地也更韧。鲜黑李子每100克约46千卡，西梅每100克约229千卡。

先彻底去核，再把果肉切成适合孩子咀嚼的小块；幼儿坐着吃，并由成人看护。不要把整颗黑李子或带核果肉交给幼儿，以免噎住。