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红洋葱
热量和营养成分
生
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水5.6 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 5.6 g 2%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 2.5 g 9%
- 糖 5.2 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0.21 µg 0%
- 维生素C 4.1 mg 5%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.18 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.15 mg 3%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
矿物质
- 钙 22 mg 2%
- 铁 0.19 mg 1%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 29 mg 2%
- 钾 190 mg 4%
- 锌 0.21 mg 2%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.12 mg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 1.3 g | 5.6 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 2 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 2.6 g | 11 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 3.3 g | 14 g | 1 g |
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关于红洋葱的问题
红洋葱适合生吃吗？怎么减轻辛辣味？
适合，切成薄片拌沙拉、夹汉堡或做莎莎酱都很常见。怕辣可以把洋葱片放进冰水浸泡约10分钟，再沥干；也可以用醋和少许盐腌一会儿。
红洋葱怎么炒才不容易糊？
切成均匀的薄片或小丁，用中小火和少量油慢炒，偶尔翻动；炒到变软、略带金黄色通常需要约8—12分钟。若锅底开始发干，加入一小勺水比继续加大火更稳妥。
红洋葱可以烤着吃吗？
可以。切成楔形，拌少量油和盐，铺在烤盘上，以200°C烤约25—35分钟，中途翻面一次；烤到边缘焦香、中心变软即可，也适合和甜椒、南瓜一起烤。
红洋葱切开后怎么保存？
把切面包好或放进密封盒，冷藏保存，并尽量在几天内用完；切开的洋葱容易串味，不要敞开放在冰箱里。整颗红洋葱则应放在阴凉、干燥、通风处，避免受潮。
红洋葱适合做哪些菜？
生吃时可加进沙拉、汉堡和墨西哥风味莎莎酱；熟食中常用于炒菜、烤蔬菜、咖喱和洋葱汤。它颜色鲜亮，做凉拌菜或腌洋葱尤其显眼。
红洋葱和黄洋葱有什么区别？
两者都能生吃或烹调，但红洋葱常因颜色鲜艳而用于沙拉、夹饼和腌制，黄洋葱则常用于炖煮和炒香。每100克红洋葱含1.3克蛋白质，黄洋葱约含1.19克。
红洋葱能代替黄洋葱吗？
多数炒菜、炖菜和汤里可以一比一替换；红洋葱煮久后颜色会变暗，成菜可能带紫红色。若想保留清脆口感和鲜艳颜色，最好在出锅前加入，或用于生拌。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20238 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
