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红皮栗南瓜
热量和营养成分
去皮果肉，生
22
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水3.1 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 22 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 钠 29.7 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 9.9 mg 11%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 18.5 mg 1%
- 铁 0.38 mg 2%
- 镁 7.1 mg 2%
- 磷 31.6 mg 3%
- 钾 342 mg 7%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.04 mg 2%
- 碘 0.43 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 1 g | 3.1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 1.4 g | 4.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 1.9 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 2.4 g | 7.8 g | 0.7 g |
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关于红皮栗南瓜的问题
红皮栗南瓜要削皮吗？
通常不用削皮，洗净后连皮切块烤或蒸，熟后皮会变软。若要做细腻的南瓜泥或浓汤，蒸熟后再把皮剥掉，口感更顺滑。
红皮栗南瓜怎么烤才香？
洗净、去籽，切成约两厘米厚的块，拌少许油，平铺在烤盘上，以200℃烤约25至35分钟，中途翻面一次。烤到边缘微焦、筷子能轻松扎透就好了。
红皮栗南瓜蒸多久能熟？
切成小块后水开上锅蒸约12至15分钟；整只蒸则要更久，最好先切开去籽。用筷子扎最厚处，能轻松穿透就可以出锅。
买红皮栗南瓜时怎么挑？
挑表皮颜色均匀、没有软烂斑点和裂口的，拿起来有分量、瓜蒂干燥完整更好。瓜蒂若已脱落或切口潮湿，较容易变质。
红皮栗南瓜切开后怎么保存？
切开的部分用保鲜膜或密封盒包好，放冰箱冷藏，尽量在几天内吃完；去籽后再保存也更稳妥。整只未切的放在阴凉、干燥、通风处，避免受潮和暴晒。
红皮栗南瓜适合做哪些菜？
它口感粉糯、带栗香，切块烤熟后可配米饭，也适合做南瓜浓汤、南瓜粥和咖喱。和洋葱、蘑菇、鸡肉或椰奶都很搭。
没有红皮栗南瓜，可以用什么代替？
做烤南瓜或浓汤时，北海道南瓜、奶油南瓜都能替代；前者也较粉糯，后者更细腻。替换后蒸烤时间按切块大小和软硬程度调整。
红皮栗南瓜和普通南瓜有什么区别？
红皮栗南瓜通常个头较小，果肉紧实、口感粉糯，带栗子般的香气；普通南瓜的水分和质地变化较大，常更适合煮粥或炖菜。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20132 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
