了解你餐盘中的食物
柿子
热量和营养成分
来自灌木，水果，生
蛋白质0.6 g
碳水17 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 蛋白质 0.6 g 1%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3.6 g 13%
- 糖 13 g —
- 钠 1 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 21.1 µg 2%
- 维生素C 7.5 mg 8%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 2.6 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.15 mg 1%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 钾 161 mg 3%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.36 mg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0.6 g | 17 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.3 g | 8.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | – | 0.9 g | 26 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | – | 1.2 g | 34 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | – | 1.5 g | 43 g | 0.5 g |
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关于柿子的问题
柿子买硬的还是软的？
买回家就想吃，选表皮完整、颜色鲜亮的脆柿；涩柿要等到完全成熟、果肉变软再吃，未熟时会有明显的涩味。
硬柿子怎么放熟？
把涩柿放在室温通风处，等果肉变软、轻轻一按有凹陷再吃。想加快成熟，可把柿子和苹果或香蕉一起放进纸袋，成熟后及时冷藏。
柿子怎么保存才不容易坏？
还硬的柿子放在阴凉通风处，避免堆压；已经熟软的放进冰箱冷藏，尽量在几天内吃完。切开的柿子要密封冷藏，并尽快食用。
柿子可以冷冻吗？
可以。去蒂后整颗冷冻，吃时稍微解冻，果肉会像冰沙；也可以先去皮切块冷冻，之后用来打奶昔或做冰沙。
柿子怎么去皮、怎么吃？
脆柿洗净后可直接连皮吃，介意口感就用削皮刀去皮；软熟的涩柿切开后用勺子挖着吃更方便。吃前记得摘掉果蒂。
柿子适合做什么甜点？
软熟柿子可以拌入酸奶、燕麦粥或面糊，也能打成泥做蛋糕；脆柿切块适合拌沙拉。柿饼则常直接当零食，也可切碎加入糕点。
柿子为什么会让嘴里发涩？
涩柿未熟时含有较多可溶性单宁，会带来收敛、发涩的口感；等它熟软后再吃，涩味通常会明显减轻。脆柿品种则可以在果肉仍较硬时食用。
来源：ANSES–Ciqual (France) 13547 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
