Víte, co máte na talíři
Smrže
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 31 kcal —
- Bílkoviny 3,1 g 6%
- Sacharidy 2,3 g 1%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,8 g 10%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 21 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 5,1 µg 26%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 9 µg 2%
Minerální látky
- Vápník 43 mg 3%
- Železo 12,2 mg 68%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Draslík 411 mg 9%
- Zinek 2 mg 18%
- Měď 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porce | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porce | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porce | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porce | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porce | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Podobné potraviny
- Smržsyrové31 kcal / 100 g
- Liška obecnásyrové32 kcal / 100 g
- Hlíva ústřičnásyrové33 kcal / 100 g
- Houbasyrová12 kcal / 100 g
- Lanýžsyrový94 kcal / 100 g
- Hřib smrkovýsyrový31 kcal / 100 g
- Houbyvšechny druhy, syrové24 kcal / 100 g
- Enoki houbysyrové37 kcal / 100 g
- Houby shiitakesyrové34 kcal / 100 g
- Enoki houbasyrové44 kcal / 100 g
Otázky o potravině Smrže
Dají se smrže jíst syrové?
Ne. Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené smrže mohou způsobit otravu; vař je, smaž nebo dus alespoň 15 minut.
Jak smrže očistit, aby v nich nezůstal písek?
Rozkroj je podélně a prohlédni dutý vnitřek i síťovité jamky. Nečistoty vypláchni rychle pod tekoucí vodou a houby hned osušíš; dlouhé namáčení nasáknou.
Jak smrže nejlépe připravit na pánvi?
Očištěné smrže nakrájej na poloviny nebo plátky a opeč na másle s šalotkou. Potom je podlij trochou vody či vývaru a dus alespoň 15 minut, až jsou zcela měkké.
Jak smrže uchovat na později?
Čerstvé smrže dej neumyté do papírového sáčku a ulož do lednice; spotřebuj je během několika dnů. Na delší dobu je usuš v jedné vrstvě při nízké teplotě, dokud nejsou křehké, a uchovávej je vzduchotěsně v suchu.
Do jakých jídel se smrže hodí?
Jejich výrazná, zemitá chuť se dobře uplatní ve smetanové omáčce k těstovinám, masu nebo knedlíkům. Výborné jsou také s vejci, v rizotu či jako náplň do slaného koláče.
Čím lze smrže v receptu nahradit?
Nejbližší náhradou jsou sušené smrže po namočení, pokud recept počítá s čerstvými. Z běžnějších hub zkus lišky nebo hřiby, ale jejich chuť i pevnost budou jiné.
Jak poznat smrž od jedovatého ucháče?
Pravý smrž má klobouk s jamkami a žebry a jeho vnitřek je dutý; ucháč mívá nepravidelný, mozkovitě zprohýbaný klobouk a není dutý. Pokud si určením nejsi jistý, houbu nejez a ověř ji u zkušeného houbaře.
Zdroj: USDA FoodData Central 168423 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
