Víte, co máte na talíři
Rib eye steak
Kalorie a nutriční hodnoty
hovězí, libový, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 163 kcal —
- Bílkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,7 g 10%
- Nasycené mastné kyseliny 3,2 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 55,6 mg 2%
- Cholesterol 49,8 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 7 mg 44%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
- Cholin 48,7 mg 9%
Minerální látky
- Vápník 6,3 mg 0%
- Železo 2,3 mg 13%
- Hořčík 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Draslík 324 mg 7%
- Zinek 5,7 mg 52%
- Měď 0,08 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 27,3 µg 50%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7,7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
Podobné potraviny
- Rib eye steak / pečeněs kostí, s tukovým krytím, oddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/8" tuku, všechny jakosti, syrové255 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Rib eye pečeněvykostěné, libové, syrové165 kcal / 100 g
- Hovězí ribeye steaksyrový170 kcal / 100 g
- Hovězí steak z vysokého roštěncevykostěno, bez okraje, oddělitelné maso a tuk, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované271 kcal / 100 g
- Rib eyemalý konec, žebra 10-12, pouze čisté libové maso, ořezáno na 0" tuku, select, syrové149 kcal / 100 g
- Steak rib eyegrilovaný, bez oleje, nesolený268 kcal / 100 g
- Steak z vrchní části rib eyebez tuku, syrový125 kcal / 100 g
- Ribeye steakgrilovaný, s olejem a cibulí, nesolený302 kcal / 100 g
- Pečená rib eye roštěnábez kosti, s okrajem, pouze chudé maso, oříznuto na 1/8218 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rib eye steak
Co je rib eye steak a odkud se krájí?
Je to steak z vysokého roštěnce, tedy části hřbetu za krkem. Uprostřed mívá tukové oko a jemné mramorování, které při opékání dodává masu šťavnatost.
Jak dlouho opékat rib eye steak na pánvi?
Steak silný asi 2,5 cm osušíš, osolíš a opečeš na rozpálené těžké pánvi zhruba 2–3 minuty z každé strany; tukový okraj můžeš krátce opřít o pánev. Pak ho nech 5–10 minut odpočinout.
Jak poznám, že je rib eye steak hotový?
Nejspolehlivější je teploměr zapíchnutý do středu: pro krvavý steak míříš přibližně na 52 °C, pro středně propečený na 60 °C. Po odpočinutí teplota ještě trochu stoupne.
Jak vybrat dobrý rib eye steak?
Hledej rovnoměrné jemné bílé žilkování tuku a kus podobné tloušťky po celé ploše; příliš tenký steak se snadno přepeče. Maso má mít svěží vůni a pevný povrch, ne oslizlý.
Jak rib eye steak skladovat?
Syrový steak nech v lednici při nejvýše 4 °C, v původním obalu nebo uzavřené nádobě, a spotřebuj ho během několika dnů. Zmrazit ho můžeš dobře zabalený; před přípravou ho rozmraz přes noc v lednici, ne na lince.
S čím se rib eye steak podává?
Výrazná chuť masa dobře sedí k pečeným bramborám, hranolkům nebo zelenině z grilu. Klasickou přílohou je také pepřová či bylinková omáčka; na steaku stačí po opečení rozpustit kousek másla s česnekem.
Čím nahradit rib eye steak?
Podobně se připravuje steak z vysokého roštěnce, který bývá libovější, nebo nízký roštěnec. Pokud chceš šťavnatost a mramorování, vybírej kus s viditelnými jemnými žilkami tuku.
Jak se rib eye steak liší od libovějšího hovězího ribeye steaku?
V uvedených hodnotách má rib eye steak 285 kcal a 21,1 g tuku na 100 g, zatímco hovězí ribeye steak 121 kcal a 2,8 g tuku. Rozdíl ukazuje, že kusy prodávané pod podobným názvem mohou mít velmi odlišné množství tuku.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6068 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
