Víte, co máte na talíři
Rib eye steak
Kalorie a nutriční hodnoty
vykostěný, odstraněný tukový okraj, oddělitelný libový podíl a tuk, tuk odříznutý na 0″, všechny jakosti, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 228 kcal —
- Bílkoviny 19 g 39%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 17 g 21%
- Nasycené mastné kyseliny 7,4 g 37%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 52 mg 2%
- Cholesterol 68 mg 23%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
Minerální látky
- Vápník 8 mg 1%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 137 mg 11%
- Draslík 246 mg 5%
- Zinek 5 mg 45%
- Měď 0,07 mg 8%
- Selen 24,2 µg 44%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 1 porce | 113 g | 258 | 22 g | 0,1 g | 19 g |
| 2 porce | 226 g | 515 | 44 g | 0,3 g | 38 g |
| ½ porce | 56,5 g | 129 | 11 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 porce | 339 g | 773 | 65 g | 0,4 g | 57 g |
| 4 porce | 452 g | 1031 | 87 g | 0,5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,6 g | 0,1 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0,2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0,3 g | 42 g |
Podobné potraviny
- Rib eye steak / pečeněs kostí, s tukovým krytím, oddělitelné libové a tučné, zarovnané na 1/8" tuku, všechny jakosti, syrové255 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Hovězí steak z vysokého roštěncevykostěno, bez okraje, oddělitelné maso a tuk, očištěno na 0" tuku, všechny třídy, vařené, grilované271 kcal / 100 g
- Rib eyemalý konec, žebra 10-12, pouze čisté libové maso, ořezáno na 0" tuku, select, syrové149 kcal / 100 g
- Hovězí ribeye steaksyrový170 kcal / 100 g
- Rib eye pečeněvykostěné, libové a tučné, ořez 3 mm (1/8), syrové239 kcal / 100 g
- Pečená rib eye roštěnábez kosti, s okrajem, pouze chudé maso, oříznuto na 1/8218 kcal / 100 g
- Steak rib eyegrilovaný, bez oleje, nesolený268 kcal / 100 g
- Pečená vykostěná rib eye roštěnábez kosti, s tukovým krytem, libové a tučné, oříznuté na 1/8" tuku, všechny jakosti, vařené, pečené292 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, pouze libové, oříznuté na 0" tuku, výběrové, syrové160 kcal / 100 g
Otázky o potravině Rib eye steak
Jak dlouho nechat rib eye steak před opékáním při pokojové teplotě?
Vyndej ho z lednice asi 30 minut před přípravou, aby se opékal rovnoměrněji; nenechávej ho však venku déle než dvě hodiny.
Jak opéct rib eye steak na pánvi?
Steak důkladně osušíš a opékáš na rozpálené těžké pánvi s trochou oleje. U steaku silného asi 2,5 cm počítej přibližně se 3–4 minutami z každé strany pro středně propečený výsledek; pak ho nech 5–10 minut odpočinout.
Jak poznám, že je rib eye steak hotový?
Nejspolehlivější je vpichový teploměr v nejsilnější části: pro středně propečený steak míř na zhruba 55–57 °C a po opečení ho nech odpočinout. Teplota při odpočinku ještě mírně stoupne.
Jak vybrat dobrý rib eye steak?
Hledej kus s jemným, rovnoměrným mramorováním tuku a pevným středovým okem; tenký proužek tuku po obvodu pomáhá masu při opékání zůstat šťavnaté. Silnější řez se opéká snáz než velmi tenký.
Jak rib eye steak skladovat?
Syrový steak uchovávej v lednici v uzavřené nádobě na spodní polici a připrav ho během několika dnů od nákupu. Pro delší uchování ho pevně zabal a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Co podávat k rib eye steaku?
Výrazná chuť a tuk se dobře doplňují s pečenými bramborami, zelenými fazolkami nebo grilovanou zeleninou. Klasickou volbou je také omáčka chimichurri z petržele, česneku, oleje a octa.
Čím se rib eye steak liší od steaku z vysokého roštěnce?
Rib eye se krájí z vysokého roštěnce, takže názvy se často překrývají; konkrétní řez a jeho mramorování se mohou lišit. Rib eye bývá ceněný pro tukové mramorování a šťavnatost, zatímco libovější kus se po příliš dlouhém opékání snadněji vysuší.
Kolik rib eye steaku připadá na jednu porci?
Běžná porce masa se pohybuje kolem 110 g, ale steak se často podává jako větší hlavní chod. Porce o hmotnosti 110 g obsahuje 21 g bílkovin a 251 kcal.
Je rib eye steak tučný?
Ano, jeho charakteristické mramorování tvoří tuk uvnitř masa a kolem oka. Ve 100 g je 17 g tuku, z toho 7,4 g nasycených tuků.
Zdroj: USDA FoodData Central 173402 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
