Víte, co máte na talíři
Mník
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 81 kcal —
- Bílkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 128 mg 6%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,78 µg 33%
Minerální látky
- Vápník 27,6 mg 2%
- Železo 0,68 mg 4%
- Hořčík 62,5 mg 15%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 365 mg 8%
- Zinek 0,59 mg 5%
- Měď 0,07 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 37,5 µg 68%
- Jód 43,5 µg 29%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 19 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 9,6 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 121 | 29 g | 0 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 38 g | 0 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 202 | 48 g | 0 g | 1,1 g |
Podobné potraviny
- Mník modrýsyrový80 kcal / 100 g
- Mník jednovousýsyrový70 kcal / 100 g
- Mníkovec lososovýsyrové85 kcal / 100 g
- Treska bezvousásyrové78 kcal / 100 g
- Jazyk obecnýsyrové70 kcal / 100 g
- Maso z mníkovce lososovéhosyrové, původní obyvatel aljašky79 kcal / 100 g
- Treska pollocksyrové71 kcal / 100 g
- Úhořsyrové310 kcal / 100 g
- Sleďsyrový81 kcal / 100 g
- Úhořovecsyrové127 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mník
Jak chutná mník a jaké má maso?
Maso mníka je bílé, jemné a poměrně pevné, chuť má mírnou. Většinou se dobře odděluje od páteře, ale v filetu mohou zůstat drobné kosti, které před podáváním zkontroluj.
Jak připravit mníka na pánvi?
Filety osušíš, osolíš a opečeš na másle nebo oleji na středním plameni asi 3–4 minuty z každé strany podle tloušťky. Hotové maso se snadno odděluje na vločky; nepřepékej ho, aby neztuhlo.
Jak dlouho péct mníka v troubě?
Filety peč při 200 °C přibližně 12–15 minut, podle tloušťky. Potři je olejem, přidej citron a bylinky a vytáhni je, jakmile se maso neprůhledně odděluje na vločky.
Jak poznat čerstvého mníka při nákupu?
Čerstvý mník má čistou, jemnou vůni, pevné maso a lesklý povrch; vyhni se rybě s oschlými okraji nebo výrazným nepříjemným zápachem. U celého kusu mají být oči jasné, ne zakalené.
Jak mníka skladovat?
Čerstvého mníka dej do lednice co nejdříve, ideálně v uzavřené nádobě na nejchladnější polici, a připrav ho do jednoho až dvou dnů. Pro delší skladování ho dobře zabal a zmraz; rozmrazuj přes noc v lednici.
S čím se mník podává?
Jemné maso se hodí k bramborám, hrášku, kořenové zelenině a máslové nebo citronové omáčce. Dobře funguje také v rybí polévce či dušený s vínem, bylinkami a zeleninou.
Je mník tučnější než úhoř?
Ne, mník je výrazně libovější: obsahuje 0,4 g tuku na 100 g, zatímco úhoř 27,7 g. Úhoř má také mnohem výraznější, tučnější chuť.
Kolik bílkovin má porce mníka?
Porce o hmotnosti 150 g obsahuje 29 g bílkovin. Mník je zároveň zdrojem selenu a vitaminu B12.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26130 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
