Víte, co máte na talíři
Losos
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový, z farmového chovu
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 193 kcal —
- Bílkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 12 g 16%
- Nasycené mastné kyseliny 2,2 g 11%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 45,4 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4,3 µg 0%
- Vitamin C 1,8 mg 2%
- Vitamin D 4,9 µg 25%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folát (B9) 20,8 µg 5%
- Vitamin B12 4 µg 165%
Minerální látky
- Vápník 5,8 mg 0%
- Železo 0,48 mg 3%
- Hořčík 27,4 mg 7%
- Fosfor 181 mg 14%
- Draslík 358 mg 8%
- Zinek 0,36 mg 3%
- Selen 16,5 µg 30%
- Jód 8,2 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 10 g | 0 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 31 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 41 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 51 g | 0 g | 31 g |
Podobné potraviny
- Losos atlantskýsyrový231 kcal / 100 g
- Uzený losos184 kcal / 100 g
- Losos gorbušasyrový127 kcal / 100 g
- Losos nerkasyrový131 kcal / 100 g
- Losos kisučsyrový147 kcal / 100 g
- Pstruh lososovitýsyrový143 kcal / 100 g
- Pstruhsyrové, z akvakultury133 kcal / 100 g
- Kaprsyrový, z akvakultury114 kcal / 100 g
- Pink salmonhumpback, raw127 kcal / 100 g
- Salmon cultured223 kcal / 100 g
Otázky o potravině Losos
Jak dlouho péct lososa v troubě?
Filet silný asi 2–3 cm peč při 200 °C zhruba 12–15 minut. Hotový losos se snadno odděluje na lupínky; pro jistotu má střed dosáhnout 63 °C.
Jak poznám, že je losos čerstvý?
Čerstvý losos voní jemně po moři, ne kysele ani čpavě. Maso má být pevné a vlhké, ne oslizlé; u celého kusu hledej čiré, ne zakalené oči.
Jak dlouho vydrží losos v lednici?
Syrového lososa ulož do nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Uvařený vydrží v uzavřené nádobě asi 3–4 dny; na delší dobu ho zamraz.
Jak připravit lososa na pánvi, aby nebyl suchý?
Kůži osušíš, položíš filet kůží dolů na rozpálenou pánev s trochou oleje a opékáš 5–7 minut; otočíš a dopékáš ještě 1–2 minuty. Kůži nesundávej předem, pomáhá chránit maso.
S čím se losos nejčastěji podává?
Výborně se hodí k vařeným bramborám, kopru, citronu a zelenině. Používá se také do těstovin, sushi a gravlaxu, tedy lososa naloženého se solí, cukrem a koprem.
Je losos výživný?
Porce o hmotnosti 150 g obsahuje 21 g bílkovin a 4,9 µg vitaminu D. Losos je také zdrojem selenu a vitaminů B1, B3, B5, B6 a B12.
Má divoký losos méně tuku než losos z farmového chovu?
V uvedených hodnotách má divoký losos 9,17 g tuku na 100 g, zatímco losos z farmového chovu 14,6 g. Obsah se liší také podle konkrétního druhu a způsobu chovu.
Může se losos jíst syrový?
Ano, ale použij lososa určeného k syrové konzumaci a dodržuj chladicí řetězec. Běžný syrový filet nejprve důkladně tepelně uprav; citronová šťáva sama případné parazity nezničí.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26036 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
