Alamin ang laman ng plato mo
Yolk ng itlog
Calories at mga nutrisyon
hilaw, sariwa
Impormasyon sa nutrisyon
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga- Calories 322 kcal —
- Protina 16 g 32%
- Carbohydrate 3.6 g 1%
- Taba 27 g 34%
- Saturated fat 9.6 g 48%
- Hibla 0 g 0%
- Asukal 0.6 g —
- Sodium 48 mg 2%
- Cholesterol 1085 mg 362%
Mga bitamina at mineral
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halagaMga bitamina
- Bitamina A 381 µg 42%
- Bitamina C 0 mg 0%
- Bitamina D 5.4 µg 27%
- Bitamina E 2.6 mg 17%
- Bitamina K 0.7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0.18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0.53 mg 41%
- Niacin (B3) 0.02 mg 0%
- Pantothenic acid (B5) 3 mg 60%
- Bitamina B6 0.35 mg 21%
- Folate (B9) 146 µg 37%
- Bitamina B12 2 µg 81%
- Choline 820 mg 149%
Mga mineral
- Calcium 129 mg 10%
- Iron 2.7 mg 15%
- Magnesium 5 mg 1%
- Phosphorus 390 mg 31%
- Potassium 109 mg 2%
- Zinc 2.3 mg 21%
- Copper 0.08 mg 9%
- Manganese 0.06 mg 2%
- Selenium 56 µg 102%
Calories kada serving
| Bahagi | Timbang | Calories | Protina | Carbs | Taba |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3.6 g | 27 g |
| 1 bahagi | 17 g | 55 | 2.7 g | 0.6 g | 4.5 g |
| 2 bahagi | 34 g | 109 | 5.4 g | 1.2 g | 9 g |
| ½ bahagi | 8.5 g | 27 | 1.3 g | 0.3 g | 2.3 g |
| 3 bahagi | 51 g | 164 | 8.1 g | 1.8 g | 14 g |
| 4 bahagi | 68 g | 219 | 11 g | 2.4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7.9 g | 1.8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5.4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7.2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
Mga kahawig na pagkain
- Dilis ng itloghilaw, frozen, pasteurized296 kcal / 100 g
- Dilaw ng itloghilaw, organiko319 kcal / 100 g
- Pula ng itloghilaw, mula sa Brazil329 kcal / 100 g
- Dilaw ng itlog ng manokhilaw347 kcal / 100 g
- Pula ng itlog ng pugohilaw291 kcal / 100 g
- Pulbos ng pula ng itlogmanok671 kcal / 100 g
- Itloghilaw, sariwa143 kcal / 100 g
- Nagyelong pula ng itlogmanok325 kcal / 100 g
- Puting-itloghilaw, sariwa52 kcal / 100 g
- Buong itlogmanok, sariwa o frozen, hilaw152 kcal / 100 g
Mga tanong tungkol sa Yolk ng itlog
Paano ihiwalay ang yolk ng itlog sa puti nang hindi napupunit?
Basagin ang itlog sa malinis na mangkok at salin-salinin ang yolk sa pagitan ng dalawang hati ng balat, habang tumutulo ang puti. Mas madali ito kapag malamig ang itlog; kung mapunit, gumamit ng malinis na kamay o separator.
Paano gamitin ang yolk ng itlog para maging makinis ang leche flan?
Haluin nang marahan ang yolk sa gatas at asukal; huwag batihin hanggang bumula para hindi magkaroon ng maraming butas ang flan. Salain ang timpla bago ibuhos sa llanera, saka i-steam nang mahina hanggang maluto at bahagyang umalog pa ang gitna.
Puwede bang kainin nang hilaw ang yolk ng itlog?
May panganib na may mikrobyo ang hilaw o kulang sa lutong itlog. Para sa mayonnaise, dressing o dessert na hindi lulutuin, gumamit ng pasteurized na itlog; kung ordinaryong itlog ang gamit, lutuin nang lubos ang timpla.
Paano itago ang natirang yolk ng itlog?
Ilagay agad sa malinis at takip-sarang lalagyan sa refrigerator at gamitin sa loob ng dalawang araw. Para hindi matuyo ang ibabaw, takpan ito ng kaunting malamig na tubig; ibuhos ang tubig bago gamitin.
Puwede bang i-freeze ang yolk ng itlog?
Oo, pero haluin muna nang marahan para hindi maging malagkit at parang gel kapag natunaw. Lagyan ng kaunting asin kung gagamitin sa ulam o kaunting asukal kung panghimagas, isulat ang gamit sa lalagyan, at tunawin sa refrigerator.
Anong sustansiya ang namumukod-tangi sa yolk ng itlog?
Marami itong choline: ang isang yolk na 17 g ay may 139 mg. Mataas din ito sa selenium; ang 17 g ay may 9.5 µg.
Ano ang puwedeng ipalit sa yolk ng itlog sa custard o sarsa?
Sa custard, subukan ang kaunting cornstarch na hinalo muna sa malamig na gatas; pakuluin habang hinahalo hanggang lumapot. Hindi nito gagayahin ang lasa at kulay ng yolk, kaya hindi ito angkop kung iyon mismo ang mahalagang bahagi ng recipe.
Pinagmulan: USDA FoodData Central 172184 · bawat 100 g · carbohydrate ayon sa EU label, hindi kasama ang hibla
