Pritong manok

Patuyuin muna ang manok at painitan ang mantika sa 170–175 °C bago iprito; kung basa ang balat, mas madaling tumalsik ang mantika at hindi ito gaanong kumrupak. Huwag siksikin ang kawali, dahil bababa ang init ng mantika.

Karaniwang kailangan ng mga pirasong may buto ng 12–18 minuto sa katamtamang init, depende sa laki; baligtarin paminsan-minsan para pantay ang luto. Pinakaligtas na tiyaking 75 °C ang gitna ng pinakamakapal na bahagi, nang hindi sumasayad sa buto ang thermometer.

Puwede: pahiran nang manipis ng mantika ang manok, ilagay nang hindi magkakadikit, at lutuin sa 190 °C nang mga 20–25 minuto, baligtarin sa kalagitnaan. Suriin na umabot sa 75 °C ang gitna ng pinakamakapal na bahagi.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihain, sa sisidlang may takip; ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Painitin sa oven sa 190 °C nang mga 10–15 minuto para muling kumrupak ang balat, hanggang mainit pati gitna.

Bagay ito sa kanin, gravy at atsara; maaari ring ihain kasama ng ensaladang repolyo o nilagang gulay para may kasamang sariwa at malutong. Patakan ng kalamansi bago kainin kung gusto mo ng asim na babagay sa malinamnam na balat.

Ang breadcrumbs ay nagbibigay ng mas makapal at kumrupak na balot, at may mas maraming carbohydrate: 5.34 g bawat 100 g, kumpara sa 0.7 g sa pritong manok. Halos magkapareho ang protina ng dalawa—17.6 g at 17 g bawat 100 g, ayon sa pagkakasunod.

Pinakamaaasahan ang thermometer: dapat umabot sa 75 °C ang gitna ng pinakamakapal na bahagi. Kung wala nito, hiwain ang pinakamalaking piraso; dapat maputi ang laman hanggang gitna at hindi na kulay-rosas, pero mas tiyak pa rin ang pagsukat ng temperatura.