Malambot na tofu

Patuluin ito at hawakan gamit ang malapad na sandok; iwasang pigain dahil madaling mabasag. Idagdag sa ulam sa huling ilang minuto at pakuluan nang marahan, o iprito nang hindi ginagalaw hanggang magkulay ang isang gilid bago baligtarin.

Puwede, pero mas marupok ito kaysa matigas na tofu. Patuyuin ang ibabaw, hiwain nang malalaki, balutin nang manipis sa gawgaw, at iprito sa mainit na mantika nang paisa-isang piraso hanggang maging ginintuan.

Ilagay ang natira sa malinis na lalagyan, takpan ng malamig na tubig, at itago sa refrigerator; palitan ang tubig araw-araw. Gamitin sa loob ng ilang araw, o sundin ang tagubilin sa pakete kung mas maikli ang nakasaad na panahon.

Masarap itong idagdag sa miso soup, nilaga at mga sabaw na may gulay; ilagay malapit sa dulo para manatiling buo. Puwede rin itong kainin nang malamig na may toyo, sibuyas dahon at kaunting sesame oil.

Kung kailangan mong mapanatili ang malambot na tekstura sa sabaw o ulam, gumamit ng silken tofu; kung kailangan itong hiwain at haluin nang hindi madaling madurog, mas bagay ang matigas na tofu. Magkaiba ang lambot at dami ng tubig, kaya hindi laging pareho ang resulta.

Ginagawa ang tofu sa pamamagitan ng pagpapakulo at paggiling ng soybeans upang makakuha ng soymilk, saka ito pinapalapot gamit ang pampakulong sangkap. Mas kaunting pagpiga at pagdiin ang nag-iiwan ng mas maraming tubig at nagbibigay ng mas malambot na tofu.

Karaniwang maaari itong kainin nang hindi na niluluto kung pasteurized ang produkto at maayos itong naitago. Panatilihin itong malamig, gumamit ng malinis na kubyertos, at huwag kainin kung matagal itong naiwan sa labas o nagbago ang amoy at itsura.