Znajte što je na vašem tanjuru
Tvrdi sir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prosječan
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 411 kcal —
- Bjelančevine 25 g 50%
- Ugljikohidrati 0,1 g 0%
- Masti 35 g 44%
- Zasićene masti 22 g 108%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 687 mg 30%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 366 µg 41%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,51 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 3,5 µg 12%
- Folna kiselina (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Minerali
- Kalcij 707 mg 54%
- Željezo 0,33 mg 2%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 487 mg 39%
- Kalij 77 mg 2%
- Cink 3,3 mg 30%
- Bakar 0,04 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
- Jod 41 µg 27%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 25 g | 0,1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 13 g | 0,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 37 g | 0,2 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 50 g | 0,2 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 62 g | 0,3 g | 86 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Tvrdi sir
Kako najbolje naribati tvrdi sir?
Za sitne, suhe mrvice koje se ravnomjerno tope, ohladi sir i naribaj ga neposredno prije kuhanja. Ako se lijepi za ribež, premaži ribež vrlo tankim slojem ulja.
Kako otopiti tvrdi sir da ne postane žilav?
Naribaj ga i umiješaj u umak tek nakon što makneš posudu s vatre; previše topline može odvojiti masnoću i stvoriti grudice. Za zapečena jela stavi ga na vrh pred kraj pečenja.
Kako čuvati tvrdi sir nakon otvaranja?
Zamotaj ga u papir za sir ili papir za pečenje, pa stavi u zatvorenu posudu u hladnjak; tako može disati, a ne isušuje se kao u plastičnoj foliji. Odreži osušeni rub prije posluživanja.
Što se dobro slaže s tvrdim sirom?
Uz tvrdi sir posluži kruh, masline, orahe ili svježe voće poput kruške i grožđa. Nariban odlično zaokružuje rižoto, tjesteninu i juhu od povrća.
Može li se tvrdi sir zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja tekstura često postane mrvičasta, pa ga je najbolje zamrznuti naribanog i upotrijebiti u kuhanim jelima. Podijeli ga u male porcije i odmrzni u hladnjaku.
Ima li tvrdi sir više kalcija od bijelog sira?
Da. Tvrdi sir sadrži 707 mg kalcija na 100 g, a prosječni bijeli sir 544 mg.
Koliko tvrdog sira staviti na tjesteninu?
Za jednu porciju kreni s jednom do dvije žlice sitno naribanog sira, otprilike 5–10 g. Dodaj ga postupno nakon kuhanja jer je okus slan i lako nadjača blaži umak.
Izvor: CoFID (UK) 12-604 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
