Znajte što je na vašem tanjuru

Tofu

Kalorije i nutritivne vrijednosti

119

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine12 g

UH3,3 g

Masti6,6 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 119 kcal —
Bjelančevine 12 g 23%
Ugljikohidrati 3,3 g 1%
Masti 6,6 g 8%
Zasićene masti 0,8 g 4%
Vlakna 0,3 g 1%
Šećeri 1,7 g —

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	119	12 g	3,3 g	6,6 g
50 g	50 g	60	5,8 g	1,7 g	3,3 g
150 g	150 g	179	17 g	5 g	9,9 g
200 g	200 g	238	23 g	6,6 g	13 g
250 g	250 g	298	29 g	8,3 g	17 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Tofu

Kako da tofu bude hrskav kad ga pržim?

Ocijedi ga, omotaj kuhinjskom krpom i optereti 15–30 minuta, pa nareži na kockice. Prži u dobro zagrijanoj tavi s malo ulja 8–10 minuta, okrećući komade da porumene sa svih strana; umak dodaj tek na kraju.

Treba li tofu cijediti prije kuhanja?

Čvrsti tofu vrijedi pritisnuti kako bi izgubio višak vode i bolje upio marinadu. Svilenkasti tofu nježan je i obično ga ne treba cijediti; pažljivo ga izvadi iz pakiranja.

Kako marinirati tofu da upije okus?

Najprije ga ocijedi i nareži, pa ga ostavi barem 20–30 minuta u marinadi od sojina umaka, češnjaka, đumbira i malo ulja. Sitno narezani ili natrgani komadi upijaju okus brže od velikih ploški.

Kako čuvati tofu nakon otvaranja?

Stavi ga u zatvorenu posudu, prelij hladnom vodom i drži u hladnjaku; vodu promijeni svaki dan i potroši ga u nekoliko dana. Tofu se može i zamrznuti, ali nakon odmrzavanja postaje rupičastiji i žilaviji, pa dobro upija umake.

U kojim se jelima tofu najčešće upotrebljava?

Čvrsti tofu prži se u woku s povrćem ili dodaje u curry, juhu i salate; može se i izmrviti kao nadjev. Svilenkasti tofu odgovara miso juhi, kremastim umacima i desertima jer se lako usitni.

Koji tofu odabrati za juhu ili desert?

Za juhu ili desert odaberi svilenkasti tofu: gladak je i mekan, pa se lako umiješa u juhu, kremu ili smoothie. Čvrsti tofu bolje drži oblik u tavi, pećnici i jelima s umakom.

Može li se tofu jesti sirov?

Tofu iz pakiranja može se jesti bez kuhanja, primjerice svilenkasti u kremi ili čvrsti u salati. Ipak, uvijek ga izvadi čistim priborom i čuvaj ohlađen nakon otvaranja.

Po čemu se tofu razlikuje od tempeha?

Tofu se radi od sojina mlijeka koje se zgruša i preša, dok je tempeh fermentirana, čvrsta pogača od cijelih sojinih zrna. Tofu je nježnijeg okusa i glađe teksture; tempeh je čvršći i izraženijeg, orašastog okusa.

Izvor: BEDCA (Spain) 1121 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana