Znajte što je na vašem tanjuru
Običan tofu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo, normalno, pripremljeno s kalcijevim sulfatom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 76 kcal —
- Bjelančevine 8,1 g 16%
- Ugljikohidrati 1,6 g 1%
- Masti 4,8 g 6%
- Zasićene masti 0,7 g 3%
- Vlakna 0,3 g 1%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 28,8 mg 5%
Minerali
- Kalcij 350 mg 27%
- Željezo 5,4 mg 30%
- Magnezij 30 mg 7%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalij 121 mg 3%
- Cink 0,8 mg 7%
- Bakar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,61 mg 26%
- Selen 8,9 µg 16%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 8,1 g | 1,6 g | 4,8 g |
| 1 porcija | 124 g | 94 | 10 g | 1,9 g | 5,9 g |
| 2 porcije | 248 g | 188 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
| ½ porcije | 62 g | 47 | 5 g | 1 g | 3 g |
| 3 porcije | 372 g | 283 | 30 g | 5,8 g | 18 g |
| 4 porcije | 496 g | 377 | 40 g | 7,8 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 4 g | 0,8 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 12 g | 2,4 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 16 g | 3,1 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
Slične namirnice
- Čvrsti tofusirovo, čvrsto, pripremljeno s kalcijevim sulfatom144 kcal / 100 g
- Obični ili ekstra čvrsti tofučvrsto, pripremljeno s magnezijevim kloridom i kalcijevim sulfatom ili kalcijevim kloridom78 kcal / 100 g
- Tofusušeni smrzavanjem (koyadofu), pripremljen s kalcijevim sulfatom470 kcal / 100 g
- Obični tofuunaprijed pakirano147 kcal / 100 g
- Liofilizirani koyadofu tofupripremljeno s kalcijevim sulfatom470 kcal / 100 g
- Meki tofupripremljeno s kalijevim sulfatom i magnezijevim kloridom (nigari)61 kcal / 100 g
- Prženi tofupripremljeno s kalcijevim sulfatom270 kcal / 100 g
- Soljeni i fermentirani fuyu tofufuyu, pripremljeno s kalcijevim sulfatom116 kcal / 100 g
- Tvrdi tofupripremljeno s nigarijem145 kcal / 100 g
- Izuzetno čvrst tofupripremljeno s nigarijem83 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Običan tofu
Treba li običan tofu ocijediti i prešati prije kuhanja?
Da, osobito ako ga želiš zapeći. Ocijedi ga, zamotaj u čistu kuhinjsku krpu i optereti 15–30 minuta; tako će upiti marinadu i lakše dobiti zlatnu koricu.
Kako ispeći običan tofu da bude hrskav?
Nareži ga na kockice, dobro posuši i prži u jednom sloju na srednje jakoj vatri, uz malo ulja, oko 8–10 minuta. Okreći kockice dok ne porumene sa svih strana; nemoj ih nagurati u tavu.
Kako marinirati običan tofu?
Najprije ga ocijedi i nareži, pa ga barem 20 minuta mariniraj u umaku od soje, češnjaku i malo sezamova ulja. Za hrskavu koricu obriši višak marinade prije pečenja.
Kako čuvati otvoreni običan tofu?
Stavi ga u zatvorenu posudu, prelij hladnom vodom i drži u hladnjaku; vodu mijenjaj svaki dan i potroši ga unutar nekoliko dana. Ako postane sluzav, promijeni boju ili poprimi neugodan miris, baci ga.
Može li se običan tofu zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja postaje rupičastiji i žilaviji. Zamrzni ga u porcijama, odmrzni u hladnjaku, zatim istisni vodu; takav je posebno dobar u varivima i jelima s umakom.
Čime mogu zamijeniti običan tofu u jelu?
U prženim jelima možeš upotrijebiti tempeh ili slanutak, a u kremastim juhama meki tofu. Za hrskave kockice bolja je zamjena tempeh jer se dobro zapeče, dok slanutak daje drukčiju, čvršću teksturu.
Koliko proteina ima porcija običnog tofua?
Porcija od jednog bloka od 116 g sadrži 9,4 g proteina. Tofu je biljni izvor proteina i može biti glavni sastojak obroka, primjerice u prženom povrću s rižom.
Je li običan tofu dobar izvor željeza?
Da, običan tofu je bogat željezom: porcija od 100 g sadrži 5,4 mg. Posluži ga uz papriku, rajčicu ili drugo povrće bogato vitaminom C.
Izvor: USDA FoodData Central 172476 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
