Znajte što je na vašem tanjuru
Čvrsti tofu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo, čvrsto, pripremljeno s kalcijevim sulfatom
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 144 kcal —
- Bjelančevine 17 g 35%
- Ugljikohidrati 0,5 g 0%
- Masti 8,7 g 11%
- Zasićene masti 1,3 g 6%
- Vlakna 2,3 g 8%
- Natrij 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0,2 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,38 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 29 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 683 mg 53%
- Željezo 2,7 mg 15%
- Magnezij 58 mg 14%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalij 237 mg 5%
- Cink 1,6 mg 14%
- Bakar 0,38 mg 42%
- Mangan 1,2 mg 51%
- Selen 17,4 µg 32%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0,5 g | 8,7 g |
| 1 porcija | 126 g | 181 | 22 g | 0,6 g | 11 g |
| 2 porcije | 252 g | 363 | 44 g | 1,2 g | 22 g |
| ½ porcije | 63 g | 91 | 11 g | 0,3 g | 5,5 g |
| 3 porcije | 378 g | 544 | 65 g | 1,8 g | 33 g |
| 4 porcije | 504 g | 726 | 87 g | 2,4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8,6 g | 0,2 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0,7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1,2 g | 22 g |
Slične namirnice
- Ekstra čvrsti tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Obični ili ekstra čvrsti tofučvrsto, pripremljeno s magnezijevim kloridom i kalcijevim sulfatom ili kalcijevim kloridom78 kcal / 100 g
- Mori-Nu svilenasti čvrsti tofu62 kcal / 100 g
- Običan tofusirovo, normalno, pripremljeno s kalcijevim sulfatom76 kcal / 100 g
- Obični tofusrednje čvrsto ili čvrsto, pripremljeno s kalcijevim sulfatom76 kcal / 100 g
- Tvrdi tofupripremljeno s nigarijem145 kcal / 100 g
- Izuzetno čvrst tofupripremljeno s nigarijem83 kcal / 100 g
- Tofusušeni smrzavanjem (koyadofu), pripremljen s kalcijevim sulfatom470 kcal / 100 g
- Čvrsti svilenkasti tofustabilno na sobnoj temperaturi62 kcal / 100 g
- Prženi tofupripremljeno s kalcijevim sulfatom270 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Čvrsti tofu
Kako da čvrsti tofu bude hrskav u tavi?
Ocijedi ga, zamotaj u čistu kuhinjsku krpu i optereti 15–30 minuta, pa nareži na kocke i dobro osuši. Prži ga u tankom sloju ulja na srednje jakoj vatri oko 8–10 minuta, okrećući kocke da porumene sa svih strana.
Treba li čvrsti tofu marinirati prije pečenja?
Da, ali prvo ga ocijedi i pritisni kako bi upio više marinade. Nareži ga na ploške ili kocke, mariniraj barem 20 minuta, a zatim peci na 200 °C oko 25–30 minuta, uz okretanje na pola pečenja.
Kako čuvati otvoreni čvrsti tofu?
Stavi ga u zatvorenu posudu, prelij hladnom vodom i čuvaj u hladnjaku. Vodu mijenjaj svaki dan i tofu potroši u nekoliko dana; ako postane sluzav ili poprimi neugodan miris, baci ga.
Može li se čvrsti tofu zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja postaje spužvastiji i žilaviji te lakše upija marinadu. Zamrzni ga u komadima, odmrzni u hladnjaku, pa ga dobro ocijedi i koristi u prženim jelima, curryju ili varivu.
U kojim se jelima koristi čvrsti tofu?
Dobro se drži u jelima iz woka, curryju, juhama i salatama, a možeš ga peći na ražnjićima ili izmrviti kao nadjev za tortilje. Za bolju teksturu prije dodavanja u jelo kratko ga zapeci.
Čime zamijeniti čvrsti tofu u receptu?
U jelima u kojima tofu treba zadržati oblik zamijeni ga tempehom, narezanim na ploške ili kocke. Za izmrvljeni tofu može poslužiti ocijeđeni slanutak ili grah, no okus i tekstura bit će drukčiji.
Koliko proteina ima komad čvrstog tofua?
Komad od 81 g sadrži 14 g proteina. Čvrsti tofu donosi i 683 mg kalcija na 100 g, a udio kalcija može se razlikovati ovisno o tome kako je tofu napravljen.
Izvor: USDA FoodData Central 172475 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
