Znajte što je na vašem tanjuru

Tofu

Kalorije i nutritivne vrijednosti

sušeni smrzavanjem (koyadofu), pripremljen s kalcijevim sulfatom

470

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine52 g

UH7,1 g

Masti30 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 470 kcal —
Bjelančevine 52 g 105%
Ugljikohidrati 7,1 g 3%
Masti 30 g 39%
Zasićene masti 4,4 g 22%
Vlakna 1,2 g 4%
Natrij 6 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,7 mg 1%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
Niacin (B3) 1,2 mg 7%
Pantotenska kiselina (B5) 0,42 mg 8%
Vitamin B6 0,29 mg 17%
Folna kiselina (B9) 92 µg 23%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 2134 mg 164%
Željezo 9,7 mg 54%
Magnezij 181 mg 43%
Fosfor 483 mg 39%
Kalij 20 mg 0%
Cink 4,9 mg 45%
Bakar 1,2 mg 131%
Mangan 3,7 mg 160%
Selen 54,3 µg 99%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	470	52 g	7,1 g	30 g
1 porcija	17 g	80	8,9 g	1,2 g	5,2 g
2 porcije	34 g	160	18 g	2,4 g	10 g
½ porcije	8,5 g	40	4,5 g	0,6 g	2,6 g
3 porcije	51 g	240	27 g	3,6 g	16 g
4 porcije	68 g	320	36 g	4,8 g	21 g
50 g	50 g	235	26 g	3,6 g	15 g
150 g	150 g	705	79 g	11 g	46 g
200 g	200 g	940	105 g	14 g	61 g
250 g	250 g	1175	131 g	18 g	76 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Tofu

Kako pripremiti tofu da bude hrskav?

Čvrsti tofu zamotaj u čistu krpu i optereti 15–20 minuta da pusti vodu. Nareži ga, uvaljaj u malo škrobnog brašna i prži u tankom sloju ulja 3–4 minute sa svake strane; posoli ili dodaj umak tek pred kraj.

Treba li tofu ocijediti ili prešati prije kuhanja?

Čvrsti tofu ocijedi i prešaj ako ga želiš zapeći, pržiti ili marinirati: manje vode znači bolju koricu i jači okus. Meki tofu nemoj prešati; dovoljno ga je nježno ocijediti prije dodavanja u juhu ili umak.

Kako marinirati tofu da upije okus?

Najprije ga ocijedi i nareži na ploške ili kockice, pa ga ostavi barem 30 minuta u marinadi od sojina umaka, češnjaka, đumbira i malo ulja. Tofu ne upija marinadu brzo, zato ga povremeno okreni ili ga ostavi u hladnjaku preko noći.

Kako čuvati otvoreni tofu?

Ostatak stavi u zatvorenu posudu, prekrij hladnom vodom i drži u hladnjaku; vodu promijeni svaki dan i potroši ga unutar nekoliko dana. Tofu možeš zamrznuti, ali nakon odmrzavanja postaje porozniji i žilaviji, što je dobro za upijanje umaka.

U kojim se jelima najčešće upotrebljava tofu?

Tofu se prži uz povrće i rezance, dodaje miso-juhi ili curryju, a mrvi se u nadjevima poput kajgane bez jaja. Meki tofu možeš izmiksati u kremasti preljev ili desert, dok se čvrsti bolje drži na roštilju i u tavi.

Koja je razlika između mekog i čvrstog tofua?

Meki tofu sadrži više vode i lako se raspada, pa je dobar za juhe, umake i deserte. Čvrsti tofu lakše se reže i zapeče; na 100 g ima 144 kcal i 17,3 g proteina, nasuprot 470 kcal i 52 g proteina u tofuu.

Od čega se radi tofu?

Tofu se radi od sojina mlijeka koje se zgruša sredstvom za koagulaciju, a zatim se gruša preša u blokove. Sredstvo za zgrušavanje i količina prešanja utječu na čvrstoću i sadržaj kalcija.

Koliko proteina ima porcija tofua?

Dva komada od po 17 g daju ukupno 34 g tofua i 18 g proteina. Tofu je biljna namirnica od soje, pa nije prikladan za osobe alergične na soju.

Izvor: USDA FoodData Central 174303 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana