Znajte što je na vašem tanjuru

Tvrdi tofu

Kalorije i nutritivne vrijednosti

pripremljeno s nigarijem

145

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine13 g

UH3,8 g

Masti10 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 145 kcal —
Bjelančevine 13 g 25%
Ugljikohidrati 3,8 g 1%
Masti 10 g 13%
Zasićene masti 1,4 g 7%
Vlakna 0,6 g 2%
Natrij 2 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin C 0,3 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 0,64 mg 4%
Pantotenska kiselina (B5) 0,04 mg 1%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folna kiselina (B9) 22 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 345 mg 27%
Željezo 2,8 mg 15%
Magnezij 53 mg 13%
Fosfor 231 mg 18%
Kalij 146 mg 3%
Cink 1,7 mg 15%
Bakar 0,33 mg 36%
Mangan 1,1 mg 46%
Selen 16,8 µg 31%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	145	13 g	3,8 g	10 g
1 porcija	122 g	177	16 g	4,6 g	12 g
2 porcije	244 g	354	31 g	9,2 g	24 g
½ porcije	61 g	88	7,7 g	2,3 g	6,1 g
3 porcije	366 g	531	46 g	14 g	37 g
4 porcije	488 g	708	62 g	19 g	49 g
50 g	50 g	73	6,3 g	1,9 g	5 g
150 g	150 g	218	19 g	5,7 g	15 g
200 g	200 g	290	25 g	7,6 g	20 g
250 g	250 g	363	32 g	9,5 g	25 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Tvrdi tofu

Kako da tvrdi tofu bude hrskav kad ga pržiš?

Ocijedi ga, omotaj čistom kuhinjskom krpom i pritisni 15–30 minuta, pa nareži na kockice. Pospite ih škrobnim brašnom i prži u tankom sloju ulja na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Treba li tvrdi tofu marinirati prije pečenja?

Da, osobito ako želiš da upije okus: nareži ga na ploške ili kocke, pritisni da ukloniš višak vode i mariniraj barem 20 minuta. Za pećnicu ga rasporedi u jednom sloju i peci na 200 °C oko 25–30 minuta, preokrenuvši ga na polovici pečenja.

Koliko dugo otvoreni tvrdi tofu može stajati u hladnjaku?

Preostali tofu stavi u zatvorenu posudu i prelij svježom vodom; čuvaj ga u hladnjaku i mijenjaj vodu svaki dan. Potroši ga u roku od nekoliko dana, a ako promijeni miris, boju ili teksturu, baci ga.

Može li se tvrdi tofu zamrznuti?

Može: nareži ga na komade i zamrzni u zatvorenoj posudi. Nakon odmrzavanja postane spužvastiji i lakše upija marinadu, pa je posebno dobar za prženje i variva; odmrzni ga u hladnjaku.

U kojim se jelima koristi tvrdi tofu?

Dobro se drži u woku, curryju, varivima i zdjelama s rižom, a možeš ga narezati i za sendvič ili salatu. Dodaj ga pri kraju kuhanja ako želiš da kocke ostanu cijele.

Može li tvrdi tofu zamijeniti meso u receptu?

Može u jelima s umakom ili marinadom, primjerice u prženim jelima, curryju i ražnjićima. Nareži ga na komade, pritisni da ocijediš vodu i zapeci prije dodavanja umaka kako se ne bi raspadao.

Koja je razlika između tvrdog i mekog tofua?

Tvrdi tofu sadrži manje vode i bolje zadržava oblik pri prženju, pečenju i pečenju na roštilju; meki je nježniji i prikladniji za juhe, umake i kremaste smjese. Tvrdi tofu ima 13 g proteina na 100 g, a meki 7,17 g.

Od čega se pravi tvrdi tofu?

Pravi se od sojina mlijeka koje se zgruša, a zatim preša kako bi se istisnuo dio tekućine. Tvrdoća ovisi o tome koliko je vode uklonjeno.

Izvor: USDA FoodData Central 174291 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana