Znajte što je na vašem tanjuru
Tofu
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sušeni smrzavanjem (koyadofu)
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 477 kcal —
- Bjelančevine 52 g 105%
- Ugljikohidrati 2,8 g 1%
- Masti 30 g 39%
- Zasićene masti 4,4 g 22%
- Vlakna 7,2 g 26%
- Natrij 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folna kiselina (B9) 92 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 364 mg 28%
- Željezo 9,7 mg 54%
- Magnezij 59 mg 14%
- Fosfor 483 mg 39%
- Kalij 20 mg 0%
- Cink 4,9 mg 45%
- Bakar 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Selen 54,3 µg 99%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 477 | 53 g | 2,8 g | 30 g |
| 1 porcija | 17 g | 81 | 8,9 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 2 porcije | 34 g | 162 | 18 g | 1 g | 10 g |
| ½ porcije | 8,5 g | 41 | 4,5 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 3 porcije | 51 g | 243 | 27 g | 1,4 g | 16 g |
| 4 porcije | 68 g | 324 | 36 g | 1,9 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 239 | 26 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 716 | 79 g | 4,2 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 954 | 105 g | 5,7 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1193 | 131 g | 7,1 g | 76 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Tofu
Kako da tofu bude hrskav kad ga pržiš?
Ocijedi ga, zamotaj u čistu kuhinjsku krpu i pritisni 15–20 minuta, pa ga nareži i pospi tankim slojem kukuruznog škroba. Prži u dobro zagrijanoj tavi s malo ulja, bez pretrpavanja, dok ne porumeni sa svih strana.
Treba li tofu ocijediti i prešati prije kuhanja?
Za prženje, pečenje i mariniranje da: višak vode sprječava rumenjenje i razrjeđuje marinadu. Za juhu ili svilenkasti tofu u umaku prešanje nije potrebno.
Kako marinirati tofu da upije okus?
Najprije ga ocijedi i nareži, pa ga ostavi najmanje 20 minuta u marinadi od sojina umaka, češnjaka, đumbira i malo ulja. Sitni rezovi ili izmrvljeni tofu upiju okus brže nego veliki komadi.
Kako čuvati tofu nakon otvaranja?
Stavi ga u zatvorenu posudu, prelij hladnom vodom i čuvaj u hladnjaku; vodu mijenjaj svaki dan i potroši ga u nekoliko dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga: nakon odmrzavanja postat će porozniji i bolje će upijati marinadu.
U kojim se jelima najčešće koristi tofu?
Čvrsti tofu nareži na kocke za prženje s povrćem, curry ili juhu, a izmrvljeni začini i isprži kao zamjenu za kajganu. Svilenkasti tofu izmiksaj u kremasti umak ili dodaj u miso juhu.
Čime se tofu može zamijeniti u jelu?
U curryju ili prženom jelu umjesto njega možeš upotrijebiti tempeh ili kuhani slanutak, uz drukčiju teksturu i okus. U kremastim umacima svilenkasti tofu može zamijeniti nezaslađeni jogurt od soje.
Po čemu se svilenkasti tofu razlikuje od tvrdog?
Svilenkasti tofu mekši je i nježniji, s više vode, pa je dobar za juhe, umake i deserte; tvrdi se lakše reže, preša i prži. U 100 g svilenkastog tofua ima 62 kcal i 6,9 g proteina, a u tvrdom 145 kcal i 12,7 g proteina.
Od čega se pravi tofu?
Tofu se dobiva od sojina mlijeka koje se zgruša sredstvom za zgrušavanje, a zatim se dobivena masa preša u blokove. Postupak je sličan izradi sira, ali se upotrebljava soja.
Smije li se tofu jesti sirov?
Tofu koji se prodaje kao gotov za jelo možeš jesti bez kuhanja; dodaj ga u salatu ili ga izmiksaj u umak. Nakon otvaranja čuvaj ga u hladnjaku i posluži se čistim priborom.
Izvor: USDA FoodData Central 172450 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
