Znajte što je na vašem tanjuru
Svinjski mozak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
svježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 127 kcal —
- Bjelančevine 10 g 21%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 9,2 g 12%
- Zasićene masti 2,1 g 10%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 120 mg 5%
- Kolesterol 2195 mg 732%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 13,5 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenska kiselina (B5) 2,8 mg 56%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,2 µg 91%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalij 258 mg 5%
- Cink 1,3 mg 12%
- Bakar 0,24 mg 27%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 15,9 µg 29%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 10 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 36 | 2,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 72 | 5,8 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 18 | 1,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 108 | 8,7 g | 0 g | 7,8 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 144 | 12 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 5,1 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 15 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 21 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 26 g | 0 g | 23 g |
Slične namirnice
- Teleći mozaknutarnjosti i nusproizvodi, sirovo118 kcal / 100 g
- Goveđi mozaksirovo143 kcal / 100 g
- Janjeći mozakmesne prerađevine i nusproizvodi, sirovo122 kcal / 100 g
- Svinjsko srcesvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo118 kcal / 100 g
- Svinjski bubrezisvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo100 kcal / 100 g
- Svinjski jeziksvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo225 kcal / 100 g
- Svinjska plućasvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo85 kcal / 100 g
- Svinjska gušteračasvježe, iznutrice i nusproizvodi, sirovo199 kcal / 100 g
- Svinjske ušisvježe, iznutrice i nusproizvodi, smrznuto, sirovo234 kcal / 100 g
- Govedji mozakprženo na tavi196 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Svinjski mozak
Kako pripremiti svinjski mozak prije kuhanja?
Nježno ga isperi hladnom vodom i ukloni tanke opne te vidljive krvne žilice. Ako ga namočiš u hladnoj vodi oko 30 minuta, voda će pomoći ukloniti tragove krvi; zatim ga ocijedi.
Koliko dugo kuhati svinjski mozak?
Stavi ga u kipuću, blago posoljenu vodu s malo octa i kuhaj na laganoj vatri oko 10 minuta, dok ne postane čvrst i neproziran. Ocijedi ga i pusti da se ohladi prije rezanja ili pohanja.
Kako ispržiti svinjski mozak da se ne raspadne?
Najprije ga skuhaj i potpuno ohladi, pa nareži na deblje ploške. Uvaljaj ih u brašno, jaje i krušne mrvice te prži u zagrijanom ulju nekoliko minuta sa svake strane, dok korica ne porumeni.
Uz što se poslužuje svinjski mozak?
Pohani svinjski mozak dobro ide uz kuhani krumpir, pire ili salatu od krumpira, a okus mu osvježe limun i peršin. Možeš ga poslužiti i uz salatu od rajčice.
Kako čuvati svinjski mozak?
Svjež svinjski mozak drži u hladnjaku, u zatvorenoj posudi, i pripremi ga što prije. Kuhani ostatak ohladi pa spremi u hladnjak i pojedi unutar dva dana; za dulje čuvanje zamrzni ga.
Je li svinjski mozak sigurno jesti sirov?
Ne. Svinjski mozak može sadržavati štetne mikroorganizme, zato ga nemoj kušati sirovog; skuhaj ga ili isprži tako da bude vruć i potpuno pečen i u sredini.
Izvor: USDA FoodData Central 168264 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
