Znajte što je na vašem tanjuru
potočarka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 11 kcal —
- Bjelančevine 2,3 g 5%
- Ugljikohidrati 0,8 g 0%
- Masti 0,1 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0,5 g 2%
- Šećeri 0,2 g —
- Natrij 41 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 160 µg 18%
- Vitamin C 43 mg 48%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 250 µg 208%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9 mg 2%
Minerali
- Kalcij 120 mg 9%
- Željezo 0,2 mg 1%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 60 mg 5%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 0,11 mg 1%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,24 mg 11%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 7 µg 5%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 34 g | 4 | 0,8 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 porcije | 68 g | 7 | 1,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 17 g | 2 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcije | 102 g | 11 | 2,3 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 4 porcije | 136 g | 15 | 3,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1,2 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5,8 g | 2 g | 0,3 g |
Slične namirnice
- Gorušica i potočarkasirovo13 kcal / 100 g
- Vrtna kresušasirovo32 kcal / 100 g
- Salata od potočarkesirova, bez ulja, nesoljena23 kcal / 100 g
- Vrtna kresšakuhano, kuhano u vodi, ocijeđeno, bez soli23 kcal / 100 g
- Rikolasirova25 kcal / 100 g
- Watercress leafy vegetable17 kcal / 100 g
- Agrião cru29 kcal / 100 g
- Keljsirovo35 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici potočarka
Kako se potočarka najčešće jede?
Operi listove i nježne stabljike pa ih dodaj sirove u salatu, sendvič ili na juhu neposredno prije posluživanja. Njezin papreni okus dobro pristaje uz jaja, krumpir, rajčicu i citruse.
Kako ublažiti ljutkast okus potočarke?
Pomiješaj je s blažom salatom, primjerice putericom, ili je kratko pirjaj na maslacu ili ulju, tek jednu do dvije minute, dok ne povene. Limunov sok i kremasti preljevi također ublažavaju njezinu paprenu notu.
Kako napraviti juhu od potočarke?
Skuhaj krumpir i luk dok ne omekšaju, umiješaj potočarku i kuhaj još dvije do tri minute, pa sve usitni štapnim mikserom. Nemoj dugo kuhati listove jer gube svježinu i jarku boju.
Kako odabrati i oprati svježu potočarku?
Biraj čvrste, živahno zelene listove bez žutih ili sluzavih dijelova. Odreži grublje stabljike, a listove i nježne vrhove dobro isperi u nekoliko voda jer se među njima mogu zadržati pijesak i sitne nečistoće.
Kako čuvati potočarku da ne uvene?
Zamotaj je lagano u vlažan papirnati ručnik, stavi u zatvorenu posudu ili vrećicu i čuvaj u hladnjaku. Operi je tek prije uporabe; najbolje ju je potrošiti za nekoliko dana.
Može li se potočarka zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja listovi omekšaju, pa nije dobar izbor za salatu. Kratko je blanširaj, ohladi u ledenoj vodi, dobro ocijedi i zamrzni za juhu ili umak.
Po čemu se potočarka razlikuje od rikole?
Obje imaju papren okus, ali potočarka je nježnija i vodenastija, dok rikola ima čvršće listove i izraženiju gorčinu. Potočarka sadrži 43 mg vitamina C na 100 g, a rikola 15 mg.
Je li potočarka dobar izvor vitamina C?
Da, potočarka je izvor vitamina C: porcija od 25 g sadrži 10,8 mg. Dodaj je sirovu pred kraj pripreme kako bi ostala svježa i hrskava.
Izvor: USDA FoodData Central 170068 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
