Znajte što je na vašem tanjuru
korijen wasabija
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 109 kcal —
- Bjelančevine 4,8 g 10%
- Ugljikohidrati 16 g 6%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 7,8 g 28%
- Šećeri 8 g —
- Natrij 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 41,9 mg 47%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folna kiselina (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 128 mg 10%
- Željezo 1 mg 6%
- Magnezij 69 mg 16%
- Fosfor 80 mg 6%
- Kalij 568 mg 12%
- Cink 1,6 mg 15%
- Bakar 0,16 mg 17%
- Mangan 0,39 mg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 4,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 130 g | 142 | 6,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 2 porcije | 260 g | 283 | 13 g | 41 g | 1,6 g |
| ½ porcije | 65 g | 71 | 3,1 g | 10 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 390 g | 425 | 19 g | 61 g | 2,5 g |
| 4 porcije | 520 g | 567 | 25 g | 82 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2,4 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 7,2 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 9,6 g | 32 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 12 g | 39 g | 1,6 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici korijen wasabija
Kako se priprema svježi korijen wasabija?
Operi ga i tanko oguli samo dio koji ćeš odmah upotrijebiti. Naribaj ga kružnim pokretima na vrlo sitnom ribežu, pa ostavi nekoliko minuta da se razvije ljutina.
Koliko svježeg korijena wasabija staviti uz sushi?
Počni s količinom veličine zrna graška uz zalogaj; svježe naribani wasabi brzo nadjača okus ribe. Možeš ga pomiješati s malo soja-umaka, ali tradicionalno se stavlja izravno uz sushi ili sashimi.
Kako čuvati svježi korijen wasabija?
Neoguljeni korijen zamotaj u blago vlažan papirnati ubrus, stavi u zatvorenu posudu u hladnjak i povremeno promijeni ubrus. Naribani wasabi brzo gubi aromu, zato ga upotrijebi odmah.
S čime se jede korijen wasabija osim sa sushijem?
Svježe naribani wasabi dobro pristaje uz sashimi, soba rezance, pečenu ribu i jednostavne preljeve za salatu. Dodaj ga pred kraj pripreme jer kuhanje ublažava njegovu oštru aromu.
Je li korijen wasabija isto što i hren?
Nije: riječ je o različitim biljkama, premda obje daju ljut, prodoran okus. Hren može poslužiti kao zamjena, ali je obično oštriji i nema onu svježu, kratkotrajnu aromu pravog wasabija.
Kako prepoznati svježi korijen wasabija pri kupnji?
Biraj čvrst korijen bez mekanih ili isušenih dijelova, s vlažnom površinom i svježim listovima ako su priloženi. Svježi korijen rijetko je dostupan izvan specijaliziranih prodavaonica, pa se wasabi često prodaje kao pasta ili prah.
Je li korijen wasabija ljut kao čili?
Ljutina wasabija nije ista kao ljutina čilija: brzo se osjeti u nosu i obično kratko traje, dok čili peče na jeziku. Zato ga naribaj neposredno prije posluživanja i dodaj u maloj količini.
Koji se minerali ističu u korijenu wasabija?
Korijen wasabija izvor je bakra i magnezija; u porciji od 30 g ima 0,05 mg bakra i 20,7 mg magnezija. Takva porcija sadrži i 7,8 g vlakana.
Izvor: USDA FoodData Central 168583 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
