Znajte što je na vašem tanjuru
Morska alga kelp
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 43 kcal —
- Bjelančevine 1,7 g 3%
- Ugljikohidrati 8,3 g 3%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 1,3 g 5%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 233 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,87 mg 6%
- Vitamin K 66 µg 55%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folna kiselina (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 168 mg 13%
- Željezo 2,9 mg 16%
- Magnezij 121 mg 29%
- Fosfor 42 mg 3%
- Kalij 89 mg 2%
- Cink 1,2 mg 11%
- Bakar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,7 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 10 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 20 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 30 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 40 g | 17 | 0,7 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,4 g | 17 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4,2 g | 21 g | 1,4 g |
Slične namirnice
- Morska alga wakamesirovo45 kcal / 100 g
- Morska alga kombusušeno, sirovo43 kcal / 100 g
- Agar algasirovo26 kcal / 100 g
- Spirulina algasirovo26 kcal / 100 g
- Laver algasirovo35 kcal / 100 g
- Irska mahovinasirova49 kcal / 100 g
- Agar-agar algasušena336 kcal / 100 g
- Sušena wakame algasušeno, sirovo71 kcal / 100 g
- Morski komorač algasvježe, sirovo39 kcal / 100 g
- Irski mahovina algasirovo8 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Morska alga kelp
Kako pripremiti sušenu morsku algu kelp?
Isperi je pod hladnom vodom da ukloniš sol i pijesak, pa je namači u hladnoj vodi 20–30 minuta. Zatim je nareži na trakice i kuhaj u juhi ili varivu dok ne omekša.
Kako se kelp koristi za juhu?
Za juhu nalik japanskom dashiju namoči komad kelpa u hladnoj vodi, polako zagrijavaj i izvadi ga neposredno prije nego što voda zakipi. Tako juha dobije blag, slan i umami okus bez dugog kuhanja alge.
Može li se kelp zamijeniti wakame algom?
Može, ali rezultat nije isti: wakame je nježnija i obično se dodaje pred kraj kuhanja ili u salatu, dok kelp ostaje čvršći i daje jači okus juhi. Ako recept traži kelp za temeljac, wakame neće dati jednako punu aromu.
Kako čuvati sušenu morsku algu kelp?
Drži je u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od pare i vlage. Namočeni kelp spremi u hladnjak u zatvorenoj posudi i potroši u roku od nekoliko dana.
Kako odabrati kelp za kuhanje?
Za juhu ili temeljac praktičan je čitav, sušen list kelpa; za brzu pripremu potraži već narezane trakice. Izbjegni pakiranje s vlagom ili vidljivim znakovima plijesni.
Jesu li kelp i kombu ista alga?
Kombu je naziv koji se često koristi za jestive kelp alge, osobito u japanskoj kuhinji, ali nazivi ne označavaju uvijek istu vrstu. U receptima se kombu najčešće traži za temeljac, a kelp može označavati širu skupinu velikih smeđih algi.
Izvor: USDA FoodData Central 168457 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
