Znajte što je na vašem tanjuru
Endivija
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhana, prokuhana, ocijeđena, bez dodane soli
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 15 kcal —
- Bjelančevine 1,2 g 2%
- Ugljikohidrati 0,3 g 0%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 2,8 g 10%
- Šećeri 0,2 g —
- Natrij 19 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 94 µg 10%
- Vitamin C 3,3 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 212 µg 177%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folna kiselina (B9) 78 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15,4 mg 3%
Minerali
- Kalcij 46 mg 4%
- Željezo 0,72 mg 4%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 22 mg 2%
- Kalij 245 mg 5%
- Cink 0,69 mg 6%
- Bakar 0,09 mg 10%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 150 g | 23 | 1,7 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 porcije | 300 g | 45 | 3,5 g | 0,8 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 75 g | 11 | 0,9 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 450 g | 68 | 5,2 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 4 porcije | 600 g | 90 | 6,9 g | 1,6 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 0,7 g | 0,5 g |
Slične namirnice
- Eskariol ili endivijasirovo17 kcal / 100 g
- Kovrčava endivijasirova12 kcal / 100 g
- Eskariolsirova17 kcal / 100 g
- List eskariolasirov16 kcal / 100 g
- Escarole12 kcal / 100 g
- Salata od eskariolasirova, bez ulja, neslana16 kcal / 100 g
- Cikorijakuhana16 kcal / 100 g
- Kovrčava cikorijakuhana, ocijeđena, bez ulja, sa soli12 kcal / 100 g
- Salata od endivijesirova, s maslinovim uljem, soljena142 kcal / 100 g
- Raštikakuhano, ocijeđeno, bez soli33 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Endivija
Kako ublažiti gorčinu endivije?
Odreži korijen i deblje središnje žile, pa listove kratko blanširaj dvije do tri minute u kipućoj vodi. Za salatu je možeš uravnotežiti slatkastom jabukom, kruškom ili preljevom s medom.
Kako oprati endiviju da između listova ne ostane pijesak?
Odvoji listove i potopi ih u veliku zdjelu hladne vode; pijesak će se slegnuti na dno. Ponovi s čistom vodom ako je potrebno, a listove zatim dobro osuši u sušilici za salatu ili čistoj krpi.
Kako čuvati endiviju da dulje ostane svježa?
Neoprane listove spremi u hladnjak, omotane blago vlažnim papirnatim ručnikom i stavljene u vrećicu koja nije sasvim zatvorena. Operi ih tek prije upotrebe; čim listovi počnu venuti ili postanu sluzavi, odbaci ih.
Može li se endivija jesti sirova?
Može: njezini hrskavi listovi dobri su u salatama, a čvršći vanjski listovi mogu poslužiti kao jestive „žličice” za namaze. Odreži zadebljanu bazu ako ti smeta njezina izraženija gorčina.
Kako pripremiti endiviju na tavi?
Nareži je na trake i pirjaj na maslinovu ulju s malo češnjaka pet do osam minuta, dok ne omekša, ali ne postane kašasta. Na kraju dodaj limunov sok ili malo octa.
Uz što se endivija dobro slaže i u kojim se jelima upotrebljava?
U salati se slaže s kruškom, orasima i plavim sirom, a kuhana s grahom, češnjakom i maslinovim uljem. U talijanskoj kuhinji priprema se i kao juha ili varivo s grahom.
Čime mogu zamijeniti endiviju u kuhanom jelu?
Za pirjana jela i juhe zamijeni je blitvom ili raštikom; obje su izdašnije i treba ih kuhati dok ne omekšaju. Ako želiš sličnu gorčinu u salati, upotrijebi radič.
Je li endivija isto što i kovrčava endivija?
Nazivi se često preklapaju, ali endivija odnosno eskariol obično ima široke, glatke listove, dok kovrčava endivija ima uske, izrazito naborane listove. Obje pripadaju istoj skupini lisnatog povrća, no razlikuju se izgledom i teksturom.
Izvor: USDA FoodData Central 168413 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
