Znajte što je na vašem tanjuru
Ljutika
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 69 kcal —
- Bjelančevine 2,1 g 4%
- Ugljikohidrati 14 g 5%
- Vlakna 3,4 g 12%
- Šećeri 6,3 g —
- Natrij 12,5 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0,42 µg 0%
- Vitamin C 2,3 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,53 mg 44%
- Niacin (B3) 0,17 mg 1%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Željezo 0,34 mg 2%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalij 400 mg 9%
- Cink 0,32 mg 3%
- Bakar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,15 mg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 2,1 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 35 | 1,1 g | 6,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 104 | 3,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 139 | 4,3 g | 27 g | – |
| 250 g | 250 g | 173 | 5,3 g | 34 g | – |
Slične namirnice
- Ljutikeliofilizirano348 kcal / 100 g
- Lukkuhani35 kcal / 100 g
- Porilukkuhano23 kcal / 100 g
- Shalot boiled33 kcal / 100 g
- Shalot stewed33 kcal / 100 g
- Mladi lukpirjano/prženo na tavi, bez dodane masnoće28 kcal / 100 g
- Patlidžankuhan27 kcal / 100 g
- Artičokakuhana33 kcal / 100 g
- Kovrčavi keljkuhan30 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Ljutika
Po čemu se ljutika razlikuje od luka?
Ljutika je obično manja i blažeg, slađeg okusa, a često raste u skupinama spojenih lukovica. U receptu je možeš zamijeniti lukom, ali jelo će imati izraženiji okus luka.
Kako najlakše oguliti ljutiku?
Odreži vrh i korjenčić, pa lukovicu kratko pritisni dlanom o dasku da se vanjski sloj olabavi. Ako se kožica i dalje teško skida, potopi je u toplu vodu na nekoliko minuta.
Kako pržiti ljutiku da ne zagori?
Nareži je na tanke ploške ili sitno nasjeckaj i prži na laganoj do srednjoj vatri uz malo masnoće, često miješajući. Za omekšavanje i zlatnu boju obično je dovoljno 5–8 minuta; na jakoj vatri brzo potamni i postane gorka.
Kako čuvati ljutiku?
Drži je cijelu, neoguljenu, na suhom, tamnom i prozračnom mjestu, dalje od izvora topline. Oguljenu ili narezanu stavi u zatvorenu posudu u hladnjak i potroši u nekoliko dana.
U kojim se jelima koristi ljutika?
Sitno nasjeckana ljutika daje blag, aromatičan temelj umacima, juhama i rižotima. Česta je u vinaigretteu, tartar-umaku i umaku béarnaise, a cijele ili prepolovljene lukovice možeš peći uz povrće.
Može li se ljutika jesti sirova?
Može: nareži je vrlo tanko za salatu, sendvič ili preljev. Za blaži okus ostavi je nekoliko minuta u octu ili limunovu soku prije posluživanja.
Mogu li ljutiku zamijeniti lukom u receptu?
Možeš je zamijeniti lukom u većini kuhanih jela; upotrijebi otprilike jednaku količinu nasjeckanog luka, ali računaj na jači okus. Za sirove umake i preljeve blaža zamjena su mladi luk ili manja količina crvenog luka.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20255 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
