Znajte što je na vašem tanjuru
Golublji grašak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrelo sjeme, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 343 kcal —
- Bjelančevine 22 g 43%
- Ugljikohidrati 48 g 17%
- Masti 1,5 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 15 g 54%
- Natrij 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,28 mg 17%
- Folna kiselina (B9) 456 µg 114%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 130 mg 10%
- Željezo 5,2 mg 29%
- Magnezij 183 mg 44%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalij 1392 mg 30%
- Cink 2,8 mg 25%
- Bakar 1,1 mg 117%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 porcija | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 porcije | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ porcije | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 porcije | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 porcije | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Slične namirnice
- Crveni golublji grašakcijeli274 kcal / 100 g
- Cijeli golublji grašaksušeni, sirovi317 kcal / 100 g
- Gubavi grašakzrelo sjeme, kuhano, posoljeno121 kcal / 100 g
- Sušeni dal od graškasušeni, sirovi324 kcal / 100 g
- Sjemenke golubljeg graškasušeno, kuhano (50% graha 50% vode), bez ulja, nesoljeno99 kcal / 100 g
- Crveni toormekan, svjež124 kcal / 100 g
- Cijeli grašaksušeni, kuhani u neslanoj vodi117 kcal / 100 g
- Dal od graškasušeni, kuhani u neslanoj vodi118 kcal / 100 g
- Crveni toor dal331 kcal / 100 g
- Seeds pigeon pea beans318 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Golublji grašak
Treba li namakati suhi golublji grašak prije kuhanja?
Da: isperi ga i namači 8–12 sati, pa vodu od namakanja baci. Kuhaj ga u svježoj vodi dok ne omekša, obično 45–60 minuta; nenamočen može trebati dulje.
Kako se kuha golublji grašak u ekspres-loncu?
Namočeni grašak kuhaj pod tlakom oko 15–20 minuta, a zatim pričekaj da tlak prirodno padne. Ako ga dodaješ u kiseli umak, primjerice s rajčicom, najprije ga skuhaj gotovo do kraja jer kiselina usporava omekšavanje.
Kako čuvati suhi golublji grašak?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravnog sunca. Skuhani grašak spremi u hladnjak i potroši u roku od nekoliko dana ili ga zamrzni.
U kojim se jelima upotrebljava golublji grašak?
Čest je u indijskom dalu i sambariju, a na Karibima se kuha s rižom, primjerice u jelu arroz con gandules. Dobro se slaže s lukom, češnjakom, rajčicom, čilijem i začinima poput kumina.
Čime mogu zamijeniti golublji grašak u dalu?
Žuti ili zeleni suhi grašak najbliža je zamjena, a poslužit će i smeđa leća. Leća se obično skuha brže, pa je dodaj kasnije ili ranije provjeri je li omekšala.
Je li golublji grašak isto što i obični grašak?
Nije: golublji grašak raste na grmolikoj biljci i pripada drugoj vrsti mahunarke. Zrele suhe sjemenke čvršće su od svježeg običnog graška i najčešće se namaču pa dugo kuhaju.
Smije li se golublji grašak jesti sirov?
Suhe sjemenke nemoj jesti sirove: namoči ih i skuhaj dok potpuno ne omekšaju. I svježe zelene sjemenke sigurnije je skuhati prije jela.
Izvor: USDA FoodData Central 172436 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
