דעו מה יש בצלחת שלכם

צלעות כבש

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה בלבד, מנוظה לשומן 1/4 אינץ', choice, טרי

169

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון20 g

פחמימות0 g

שומן9.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 169 kcal —
חלבון 20 g 40%
פחמימות 0 g 0%
שומן 9.2 g 12%
שומן רווי 3.3 g 16%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 72 mg 3%
כולסטרול 66 mg 22%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין E 0.19 mg 1%
תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
ניאצין (B3) 5.9 mg 37%
חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
ויטמין B6 0.16 mg 9%
פולאט (B9) 21 µg 5%
ויטמין B12 2.4 µg 99%

מינרלים

סידן 12 mg 1%
ברזל 1.7 mg 9%
מגנזיום 25 mg 6%
זרחן 181 mg 14%
אשלגן 265 mg 6%
אבץ 3.8 mg 35%
נחושת 0.11 mg 12%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 22.3 µg 41%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	169	20 g	9.2 g
1 מנה	28.4 g	48	5.7 g	2.6 g
2 מנות	56.7 g	96	11 g	5.2 g
½ מנה	14.2 g	24	2.8 g	1.3 g
3 מנות	85.1 g	144	17 g	7.9 g
4 מנות	113.4 g	192	23 g	11 g
50 g	50 g	85	10 g	4.6 g
150 g	150 g	254	30 g	14 g
200 g	200 g	338	40 g	19 g
250 g	250 g	423	50 g	23 g

שאלות על צלעות כבש

איך צולים צלעות כבש במחבת או על הגריל?

ייבש את הצלעות, תבל במלח ובפלפל, וצרוב במחבת כבדה או על גריל חם כ־3–4 דקות מכל צד, לפי העובי. לבטיחות, הבא את מרכז הנתח ל־63 מעלות צלזיוס ותן לו לנוח 3 דקות לפני ההגשה.

איך מכינים צלעות כבש בתנור?

חמם את התנור ל־200 מעלות צלזיוס. צרוב את הצלעות במחבת חמה כדקה מכל צד, העבר לתבנית וצלה כ־8–12 דקות, עד שמרכז הנתח מגיע ל־63 מעלות; הנח לו לנוח 3 דקות.

איך לבחור צלעות כבש טריות?

בחר צלעות בצבע ורוד־אדום, עם שומן לבן או קרמי וריח עדין. עובי אחיד עוזר להן להיצלות באופן שווה; שכבת שומן דקה שומרת על עסיסיות, ואפשר לקצץ אותה אחרי הצלייה.

כמה זמן אפשר לשמור צלעות כבש במקרר?

שמור אותן בכלי סגור או באריזה אטומה בחלק הקר ביותר של המקרר, עד 4 מעלות צלזיוס, ובשל בתוך 3–5 ימים. להקפאה ארוכה יותר, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש.

מה מגישים לצד צלעות כבש?

צלעות כבש משתלבות היטב עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות על האש וסלט עשבי תיבול. טחינה, יוגורט עם נענע או רוטב שום ולימון מאזנים את הטעם העשיר של הבשר.

מה ההבדל בין צלעות כבש לנתח מותן כבש מבחינת שומן?

נתח מותן כבש רזה יותר: יש בו 5.94 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 9.2 גרם בצלעות כבש. לכן הוא מתאים למי שמעדיף נתח פחות שומני, ואילו השומן בצלעות תורם לעסיסיות בצלייה.

איך יודעים שצלעות כבש מוכנות בלי לייבש אותן?

מדחום בשר הוא הדרך המדויקת: מדוד במרכז החלק העבה, הרחק מהעצם, והסר מהחום כשהטמפרטורה מגיעה ל־63 מעלות צלזיוס. תן לצלעות לנוח 3 דקות; החום ממשיך להתפזר והבשר נשאר עסיסי.

מקור: USDA FoodData Central 172493 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים