דעו מה יש בצלחת שלכם

בשר בונה

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר צבי, טרי

146

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון24 g

פחמימות0 g

שומן4.8 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 146 kcal —
חלבון 24 g 48%
פחמימות 0 g 0%
שומן 4.8 g 6%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 51 mg 2%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 2 mg 2%
תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
ניאצין (B3) 1.9 mg 12%

מינרלים

סידן 15 mg 1%
ברזל 6.9 mg 38%
מגנזיום 25 mg 6%
זרחן 237 mg 19%
אשלגן 348 mg 7%
סלניום 26.6 µg 48%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	146	24 g	4.8 g
1 מנה	113 g	165	27 g	5.4 g
2 מנות	226 g	330	54 g	11 g
½ מנה	56.5 g	82	14 g	2.7 g
3 מנות	339 g	495	82 g	16 g
4 מנות	452 g	660	109 g	22 g
50 g	50 g	73	12 g	2.4 g
150 g	150 g	219	36 g	7.2 g
200 g	200 g	292	48 g	9.6 g
250 g	250 g	365	60 g	12 g

שאלות על בשר בונה

איך מכינים בשר בונה לפני הבישול?

הסר גידים וקרומים, וחתוך את הבשר לקוביות או לנתחים. בגלל שהבשר רזה יחסית, השריה קצרה במרינדה אינה מרככת אותו כמו בישול איטי; עדיף להכניס אותו לתבשיל עם נוזלים.

איך מבשלים בשר בונה כך שייצא רך?

השחם את הנתחים, הוסף ציר או מים, כסה ובשל על אש נמוכה כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר נפרד בקלות במזלג. בדוק שהמרכז מגיע ל־71 מעלות צלזיוס; בשר בונה מתאים במיוחד לתבשיל קדירה.

איך שומרים בשר בונה טרי?

שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב וסמן את התאריך; הפשר במקרר, לא על השיש.

עם מה מגישים בשר בונה?

תבשיל בשר בונה משתלב עם תפוחי אדמה, גזר, בצל ופטריות, ועם לחם לספיגת הרוטב. עשבי תיבול כמו טימין ועלי דפנה מתאימים לבישול הארוך.

האם צריך לבשל בשר בונה היטב?

כן. בשר ציד עלול לשאת מזהמים, לכן בשלו אותו עד שמרכז הנתח מגיע ל־71 מעלות צלזיוס, והקפידו להפריד כלי חיתוך ומשטחים שבאו במגע עם הבשר הנא.

מה בולט מבחינה תזונתית בבשר בונה?

מנה של 113 גרם מספקת 24 גרם חלבון ו־6.9 מ״ג ברזל; הוא מקור לברזל. זו מנה טיפוסית של בשר, לפני בישול.

מקור: USDA FoodData Central 175294 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים